Салат «Печень под шубой» получается невероятно нежным, мягким и очень сочным: в восторге от него все, кто хоть раз попробует. Все продукты обычные, всегда можно найти в холодильнике. А так как рецепт на удивление простой, то делать это можно хоть каждый день: не обязательно дожидаться праздников. Ну очень вкусный слоеный салат, обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- 250 грамм говяжьей печени;
- 2 яблока, кисло-сладкого сорта;
- 4 свежих куриных яйца;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 плавленых сырка (весом по 80 грамм);
- майонез – по вкусу.
Для маринада:
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- 0.5 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки воды;
- 2 столовые ложки 9% уксуса.
Приготовление:
Сначала необходимо замариновать лук. Для этого одну небольшую головку репчатого лука очищаем и нарезаем как можно мельче.
Перекладываем лук в миску, вливаем уксус, кипяченую охлажденную воду, добавляем соль и сахарный песок. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут: лук должен замариноваться.
Печень (у меня говяжья, но можно использовать и любую другую, на ваш вкус) необходимо предварительно отварить, затем остудить и натереть на крупной терке.
Совет. Если воспользоваться этим секретом, то вы сможете сварить любую печень за короткое время, при этом она останется сочной и нежной. А секрет очень простой: выкладывать промытый продукт необходимо в уже кипящую воду, затем варить на среднем огне не более 20 минут (говяжью печень), или чуть меньше. Солить воду почти в самом конце.
Натертую печень выкладываем в миску, добавляем майонез и перемешиваем. Два кисло-сладких яблока очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, перекладываем в миску и поливаем лимонным соком: благодаря кислоте яблоки не потемнеют. Все перемешиваем.
Свежие куриные яйца отвариваем до готовности, остудим и очистим от скорлупы.
Собирать салат лучше в кулинарном кольце, но можно и просто выложить его слоями с прозрачный салатник.
Первым слоем выкладываем печень, посыпаем ее маринованным луком, слив с него предварительно всю жидкость.
Слои утрамбовываем и делаем сеточку из майонеза.
Третьим слоем выкладываем тертые яблоки, смазав их также майонезом. Сваренные вкрутую куриные яйца натираем на крупной терке и отправляем в кольцо, следующим слоем. Обильно смазываем весь слой майонезом.
Плавленые сырки (те, которые в фольге продаются) натираем на крупной терке. Чтобы это можно было сделать проще, заморозьте их немного предварительно.
Вам понравится ещё рецепт салата: Салат «Невеста» с курицей и плавленым сыром
Плавленый сыр выкладываем последним слоем, делаем сеточку из майонеза. Оставляем салат минимум на один час, чтобы все слои хорошо пропитались.
Снимите формовочное кольцо и салат «Печень под шубой» украсьте по своему усмотрению.
