Малиновая кростата «Красный бархат»

Все знают о таком превосходном торте, как «Красный бархат». По мотивам этого знаменитого десерта мы испечём вкуснейший итальянский пирог кростата с малиной. Он получается лёгким, воздушным и очень красивым. Ну и конечно же вкусным!

Ингредиенты

  • 140 г муки
  • 115 г сахарного песка
  • 1 среднее яйцо
  • 50 мл арахисового или подсолнечного масла
  • 120 г сметаны
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 5 г пищевой соды
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • Щепотка соли
  • 2-3 ч. л.жидкого красителя (вы можете увеличивать или уменьшать дозу в зависимости от вашего красителя)
  • Малиновое варенье
  • Малина по вкусу

    Крем:

  • 250 г маскарпоне
  • 125-150 г взбитых сливок
  • 50 г сахарной пудры
  • Ванильная эссенция

Для ванильной пропитки:

  • 250-300 мл воды
  • 2 ст.л. сахара (вы можете увеличить или уменьшить дозу)
  • Ванильная эссенция или экстракт

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром. Добавьте ваниль и краситель. Добавьте масло, сметану.

Всыпьте просеянную муку и взбейте на малой скорости, создавая однородную смесь.

В маленькую миску добавьте пищевую соду и уксус, быстро смешайте и немедленно добавьте в тесто.

Перелейте тесто в форму (24-26 см), смазанную маслом или застеленную пергаментом.

Выпекать при температуре 170 °С около 30 минут. Остудите.

Пропитка: нагрейте воду вместе с сахаром. Выключите и добавьте экстракт. Пропитайте бисквит.

А пока готовим крем маскарпоне:

Взбить сливки до мягкости. Смешать маскарпоне вместе с сахарной пудрой, а затем добавить взбитые сливки.

Смазать бисквит малиновым вареньем. Выложить крем поверх варенья и украсить малиной.

Приятного вам аппетита и красивого пирога!

Оцените статью
Клуб поваров
Малиновая кростата «Красный бархат»
Манник «Зебра» на кефире