Несмотря на такую, казалось бы, сложную форму этого кулича, готовится краффин очень просто и относительно быстро. Следуйте пошаговым рекомендациям и у вас все получится.
Ингредиенты:
- 350 гр. мука
- 7 гр. сухие или 20 гр.живые дрожжи
- 110 мл. молока
- 80 гр. сахара
- 1 шт. яйцо
- 2 шт. яичный желток
- 50 гр сл.масло
- 10 гр. ванильный сахар
Начинка
- 100 гр. сл.масло
- орехи
- цукаты
- мак
- корица или любые сухофрукты
Как приготовить краффин с начинками:
Дрожжи соединить с тёплым молоком и добавьте 1 ч.л сахара. Убрать в тёплое место для подъема пенной шапочки. Яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную массу. Добавить подошедшую опару. Перемешать.
Всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Добавить растопленное сливочное масло. Тесто будет липковатым, вымесить в течение 10 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Шоколадная паска с орехами и цукатами
Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа.
Тесто подошло, обминаем и делим на 3 части. Диаметром 9 см, высота 11 см.
Сухофрукты замочить в горячей воде на 15 минут. Откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Орехи поджарить на сухой сковороде и измельчить.
Рабочую поверхность припылить мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем размягченным сливочным маслом посыпаем орехами или сухофруктами.
Сверните в рулет сделайте надрез.
Закрутите спиралью поверх первой, аккуратно переместить в форму.
Накрыть кухонным полотенцем и оставить для расстойки на 20 минут.
Духовку разогреваем до 200°С и выпекать 10 минут, сверху накрыть фольгой и выпекать 10 минут. Затем убавить температуру до 180°С убрать фольгу выпекать еще 15 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Кулич-рулет на сливках и яблоках с изюмом и цукатами
По желанию присыпать сахарной пудрой.
Удачных вам краффинов и счастливой Пасхи!
