«Деликатесный» — самый вкусный рецепт салата из цветной капусты,помидор и перца

Очень вкусная заготовка из цветной капусты. По сути это салат из овощей в томатной заливке. Получается очень насыщенного вкуса и яркого цвета. Прекрасное угощение для гостей и отличная закуска на обеденный стол!

Такой рецепт салата из цветной капусты , помидор и перца, нужно обязательно сохранить себе в закладки.

Ингредиенты:

  • 1 кг — цветной капусты
  • 600 г — помидоров
  • 150 г — болгарского перца
  • 50 г — петрушки
  • 50 г — сахарного песка
  • 40 мл — уксуса 9%
  • 30 г — соли
  • 3 зубчика — чеснока
  • 70 мл — рафинированного подсолнечного масла

Рецепт салата из цветной капусты:

Подготавливаем все овощи ,чистим,моем ,вырезаем кочерыжки, разбираем на соцветия.

Капусту разбираем на соцветия и промываем в дуршлаге. Затем помещаем в варочную кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения и бланшируем 2 минуты. Сливаем воду через дуршлаг.

Помидоры перетираем в пюре при помощи блендера или мясорубки.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Простой рецепт зимнего салата из цветной капусты по-корейски

Болгарский перец вычищаем от семян, вырезаем хвостик и нарезаем соломкой. Добавляем к томатной массе.

Сюда же кладем мелко порезанный чеснок и зелень петрушки.

Отправляем кастрюлю на плиту. После закипания убавим огонь до малого. Добавим соль, сахарный песок, вольем растительное масло.

Положим соцветия капусты и перемешаем. Варим полчаса периодически помешивая овощи.

За 5-7 минут до готовности вливаем уксус, перемешаем салат. Выключаем огонь и сразу же раскладываем закуску в стерильные банки.

Закатываем на зиму под ключ. В перевернутом виде под «шубой» оставляем до полного остывания.

Удачных вам заготовок!

Оцените статью
Клуб поваров
«Деликатесный» — самый вкусный рецепт салата из цветной капусты,помидор и перца
Воздушный творожный десерт без муки и масла