В рецепте я использую свежие абрикосы, но вы можете применить консервированные или замороженные абрикосы. Также можно использовать персики свежие или консервированные или любимые вами ягоды, свежие или замороженные. Я использую форму для выпекания диаметром 26 см, вы можете использовать форму другого диаметра, с учётом объёма взятых ингредиентов.
Ингредиенты :
Для теста :
- Мука пшеничная — 400 гр
- Куриные яйца — 3 шт
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 100 гр
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Соль — 1/3 ч.л.
Для начинки:
- Куриные яйца — 3 шт
- Сливки 20–35% — 200 мл
- Творог 5–9% — 600 гр
- Сахар — 150 гр
- Ванильный сахар — 2 ч.л.
- Кукурузный крахмал — 50 гр
А также:
- Свежие или консервированные абрикосы
Как готовить пирог с абрикосами и творогом:
Приготовим тесто. Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и перемешать. Затем добавить разрыхлитель, соль, просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Форму застелить пергаментной бумагой или смазать маслом, выложить тесто, разровнять и сделать бортики.
Абрикосы помыть, просушить бумажным полотенцем, разделить пополам и удалить косточки. Затем выложить абрикосы на тесто. Приготовим начинку. Творог протереть через сито, добавить яйца и перемешать.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Сметанник с бананами — бесподобно вкусное лакомство
Затем добавить крахмал и вновь перемешать. Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром и соединить с творожной массой, очень тщательно перемешать, до кремообразной консистенции.
Выложить творожную массу в форму и равномерно распределить по всей форме. Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до температуры 180 градусов на 45–50 минут, дать пирогу остыть в форме. Извлечь пирог с абрикосами и творогом из формы и разрезать порционно.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Творожный пирог с клубникой — вкусный кусочек лета на вашем столе
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
