Нежный и воздушный пирог с абрикосами и творогом

Расскажу как я пеку наш любимый нежный и воздушный пирог с абрикосами и творогом. Пирог получается очень вкусный, нежное тесто, мягкая, воздушная начинка, сочные абрикосы. Надеюсь, что этот яркий, солнечный и такой "жизнерадостный" пирог никого не оставит равнодушным. Получилось ну очень вкусно! Угощайтесь!

В рецепте я использую свежие абрикосы, но вы можете применить консервированные или замороженные абрикосы. Также можно использовать персики свежие или консервированные или любимые вами ягоды, свежие или замороженные. Я использую  форму для выпекания диаметром 26 см, вы можете использовать форму другого диаметра, с учётом объёма взятых ингредиентов.

Ингредиенты :

Для теста :

  • Мука пшеничная — 400 гр
  • Куриные яйца — 3 шт
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сахар — 100 гр
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Соль — 1/3 ч.л.

Для начинки:

  • Куриные яйца — 3 шт
  • Сливки 20–35% — 200 мл
  • Творог 5–9% — 600 гр
  • Сахар — 150 гр
  • Ванильный сахар — 2 ч.л.
  • Кукурузный крахмал — 50 гр

А также:

  • Свежие или консервированные абрикосы

Как готовить пирог с абрикосами и творогом:

Приготовим тесто. Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и перемешать. Затем добавить разрыхлитель, соль, просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Форму застелить пергаментной бумагой или смазать маслом, выложить тесто, разровнять и сделать бортики.

Абрикосы помыть, просушить бумажным полотенцем, разделить пополам и удалить косточки. Затем выложить абрикосы на тесто. Приготовим начинку. Творог протереть через сито, добавить яйца и перемешать.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Сметанник с бананами — бесподобно вкусное лакомство

Затем добавить крахмал и вновь перемешать. Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром и соединить с творожной массой, очень тщательно перемешать, до кремообразной консистенции.

Выложить творожную массу в форму и равномерно распределить по всей форме. Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до температуры 180 градусов на 45–50 минут, дать пирогу остыть в форме. Извлечь  пирог с абрикосами и творогом из формы и разрезать порционно.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Творожный пирог с клубникой — вкусный кусочек лета на вашем столе

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Нежный и воздушный пирог с абрикосами и творогом
Булочка плетёнка с яблоками и изюмом