Это вкусная и красивая выпечка с сочной начинкой. Для меня плетёнка с яблоками и изюмом — это осенняя выпечка, она пахнет осенью, ароматными яблоками и вкусным чаем. И так сразу тепло и уютно стало: кресло, чай и кусочек плетёнки с яблоками. И печь-то эту расчудесную плетёнку совсем не сложно. Вы должны обязательно её попробовать!
Ингредиенты:
- молоко, 200 мл;
- сахар, 1 ст.л;
- мука, 2 ст.л;
- дрожжи сухие, 2 ч.л;
- яйца, 2 шт;
- сахар, 6 ст.л;
- масло сливочное, 100 г;
- мука, 550- 600 г;
- ванильный сахар, 1 ч.л;
- соль щепотка.
Для начинки:
- яблоки, 500 г;
- изюм, 100 г;
- вода теплая, 150 мл;
- сахар, 4 ст.л.
Как готовится плетёнка с яблоками и изюмом:
Делаем опару из теплого молока, дрожжей и сахара. Перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут. Растапливаем сливочное масло и остужаем его. В опару вливаем остывшее сливочное масло, кладем щекотка соли и яйца, остальной сахар, вымешиваем до растворения сахар. Просеиваем муку, всыпаем в жидкую массу и вымешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа.
Для начинки смешиваем воду с сахаром, доводим сироп до кипения и добавляем мелко нарезанные яблоки, варим на маленьком огне до момента, пока вся жидкость не испарится. Всыпаем изюм, перемешиваем и оставляем остужаться.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Пуховые булочки с творогом! Готовлю моё любимое тесто и пеку разборный пирог
Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, обминаем его, скатываем в валик и делим на 2 части – одну больше.Раскатываем небольшую часть теста в пласт, выкладываем начинку, сворачиваем рулет.
Раскатываем вторую часть в большой пласт, в середину кладем рулет.
С двух сторон пласта, делаем косые надрезы ножом и потом переплетаем их над рулетом.
Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментом, выкладываем рулет, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут. Потом смазываем взбитым яйцом.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Клубничная шарлотка, нежная как суфле. Просто, вкусно и ароматно
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 25 минут.
