Сацебели — грузинский острый соус к любому мясу

Соус сацебели наверное самый популярный грузинский соус. Подают его, конечно, к мясу, при э том именно соус делает шашлыки по-настоящему вкусными, можно приготовить этот соус и дома, добавив к ингредиентам каплю любви и заботы о своих домочадцах. Обязательно приготовьте этот соус!

Соус сацебели можно не только подать к шашлыку , но и полить ним спагетти, кашу, овощное рагу. Можно добавлять в зажарку к первым блюдам, в подливу к мясу. Словом, количество вариантов применения зависит только от вашей фантазии. Подсолнечное масло и свежую зелень при желании можно добавить при открытии баночки с соусом.

 Ингредиенты:

  • Помидор — 1500 г (спелый и плотный)
  • Красный болгарский перец — 1кг
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Чеснок — 2 головки
  • Перец чили — 2-5 шт. (острый, красный)
  • Кинза — 8 веточек
  • Сахар — 6-8 ст.л.
  • Соль крупная — 2 ст.л.
  • Смесь перцев готовая — 1 ст.л. (молотая)
  • Хмели сунели  — 1 ст.л

Приготовление:

Подготавливаем все ингредиенты для соуса. Кто не любит кинзу, может взять петрушку или укроп.

Банки и к ним крышки стерилизуем любым известным и доступным методом.

Вам понравится еще рецепт: Маринованный острый перец на зиму целиком

Помидоры промываем, разрезаем. Вырезаем в помидорах светлую мякоть в месте крепления плодоножки.

Разрезаем их на кусочки. И только потом взвешиваем необходимое нам количество.

Красный острый перец чили разрезаем в перчатках, вырезаем семена и режем колечками. Болгарский перец перекручиваем на мясорубку. Все это бросаем в помидоры, добавляем хмели сунели и молотую смесь перцев готовую, соль, сахар. Кинзу промываем и нарезаем мелко.

Половину кинзы отправляем в соус сразу. Выкладываем все ингредиенты в нержавеющую кастрюлю и ставим на огонь. После закипания огонь уменьшаем и тушим смесь 20 минут.

Добавляем остальную зелень. Чеснок очищаем и измельчаем на крупную решётку. Варим ещё 15 минут. В конце приготовления вливаем столовый уксус, перемешиваем.

По истечении времени варки соуса раскладываем его в подготовленные банки, сразу закручиваем и переворачиваем. Набрасываем на банки теплую «одежку» и даем остыть до следующего дня.

Не пропустите ещё рецепт по теме: Сырая аджика с хреном и чесноком

Готовый соус сацебели ставим на хранение подальше от глаз, чтобы продержаться до  шашлыков.

Хотя  это вряд -ли получится. Такой соус сацебели замечательно идёт с пастой и любым мясом.

Удачи в экспериментах и приятного аппетита!
Оцените статью
Клуб поваров
Сацебели — грузинский острый соус к любому мясу
Торт без выпечки — «Пудинг принцессы Эльзы»