Сырая аджика с хреном и чесноком

Сегодня с вами приготовим вкусную и полезную аджику. Ароматная сырая аджика с хреном и чесноком хранится круглый год, но у нас она съедается до зимы. Такую аджику я готов  есть тоннами! 

Эта сырая аджика с хреном и чесноком может храниться очень долго в прохладном месте, несмотря на то, что вы не будете его подвергать термической обработке.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2.5 кг;
  • сладкий перец — 500 г;
  • острый перец — 3-5 шт;
  • корень хрена — 200 г
  • чеснок — 300 г
  • соль — 2 ст.л;
  • сахар — 120 г
  • уксус 9% — 20 мл.

Приготовление:

Овощи промываем, просушиваем.

Корень хрена я измельчаю в комбайне. Можно перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.

Помидоры можно дополнительно протереть через сито, если любите соусы без кусочков кожуры.

Читать ещё рецепт по теме: Соус Айвар по-сербски из печеного сладкого перца на зиму .»Сербская зимница» — мой любимый рецепт

Измельчаем в блендере чеснок, красный болгарский перец. Добавляем в остальным овощам.

Заправляем аджику всеми остальными ингредиентами. Тщательно перемешиваем  и раскладываем соус по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и ставим на хранение в холодильник.

Такая  сырая аджика с хреном и чесноком  может использоваться как основа для других острых соусов для мяса и рыбы.

Еще больше интересных рецептов заготовок смотрите в рубрике: ЗАГОТОВКИ

Её немного можно добавлять и в первые, и во вторые блюда, овощное рагу.

Я в таком соусе еще мариную мясо и запекаю его в духовке. И вам советую приготовить несколько банок такой аджики.

Остренькой вам аджички и приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Сырая аджика с хреном и чесноком
Нежнейший немецкий пирог с маком и творогом