Рыбные палочки в картофельном пюре с сыром — простое и вкусное блюдо, которое не требует больших финансовых затрат. Уже традиционно, я предлагаю не жарить эти крокеты на масле, а запекать в духовке – так получается намного вкуснее и полезнее. А в качестве соуса будет достаточно смешать немного кетчупа и майонеза, или сметаны , густого йогурта с измельченным чесноком и зеленью. В общем, как вы уже поняли, все идеальное – просто!
Ингредиенты:
Для рыбных палочек:
- Филе рыбы (хек) 400 г
- Яйцо 1 шт
- Лук 1 шт
- Булка (батон) 50 гр
- Манка 20 г
- Сухари молотые 1/3 стакана
- по вкусу Соль, черный перец, приправа для рыбы
- Растительное масло для жарки
Для картофельного пюре:
- Картошка 2 кг
- Слив.масло
- Укроп
- по вкусу Соль
Соус:
- Кетчуп
- Майонез
Как готовить рыбные палочки :
Первым делом чистим картошку режем её и отвариваем, не забываем посолить. Пока картошка вариться готовим рыбные палочки.
В филе рыбы, порезанное на мелкие кусочки, добавляем 1 яйцо, мелко нарезанный лук, раскрошенную вчерашнюю булку.
Взбиваем блендером до пюреобразного состояния.
Если масса получилась редкая, добавляем манку, если слишком густая, тогда сметану (1-2 ст. ложки). У меня был размороженный хек. Я почистила его от шкурки и костей, масса получилось нормальной ничего не пришлось добавлять.
Посолить, поперчить и добавить рыбную приправу по вкусу, хорошо размешать. Охлаждаем фарш 30 минут.
Формируем маленькие толстенькие палочки, обваливаем в сухарях и жарим рыбные палочки на разогретом растительном масле с двух сторон.
Рыбные палочки готовы.
Берём в руку немного пюре разминаем в лепешку сверху кладем рыбную палочку, берём ещё немного пюре и кладем сверху придаем форму котлеты.
так формируем все котлеты и выкладываем на противень смазанный маслом.
Делаем соус майонез с кетчупом и сверху мажем нашу картошечку.
Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 30 минут.
Подавать такое блюдо хорошо со свежим Салатом «Золотая рыбка» с крабовыми палочками и мясом криля. Он отлично подойдет к таким котлетам.
