Курячі стегна в сметанному соусі: готуємо вечерю без духовки

Зробити соковиту та смачну курку в ароматній ніжній підливі цілком реально всього за 20 хвилин. Сьогодні на столі курячі стегна в сметанному соусі: на сковороді. Спеції в поєднанні зі сметаною та зеленню кропу надають курці свіжого ніжно-пряного смаку. Без кропу смак буде зовсім інший, спробуйте приготувати з ним. Густоту та кількість соусу можна регулювати. Крім стегон, можна використовувати й інші частини курки.

Ми в Теlegram

Інгредієнти:

Курячі стегна — 1 кг
Ріпчаста цибуля — 150 г
Сметана — 100 г
Крохмаль — 1 чайна ложка
Куркума мелена — 1/4 чайна ложка
Сіль — 1/4 чайна ложка
Перець мелений — 1 щіпка
Вода — 500 мл
Рослинна олія — 1 столова ложка
Часник — 2 зубчики
Кріп — 1 гілочка

Як приготувати курячі стегна в сметанному соусі:

Підготувати все необхідне. Стегна промити, промокнути паперовим рушником від надлишків вологи.

Посипати сіллю та перцем, змішати. Залишити для маринування до доби. Що довше, то краще. Але можна продовжувати й одразу.

ЩЕ КУРКА: 👨‍🍳 Ароматна запечена курка з часником у духовці

На розігріту з олією сковороду викласти пелюстки ріпчастої цибулі. Обсмажити до прозорості, прибрати на тарілку.

Ту саму сковорідку розжарити, розмістити стегна шкірою донизу. Намагайтеся не заповнювати відразу всю поверхню, інакше курка може почати тушкуватися. Смажити на сильному вогні, через 5 хвилин перевернути. За необхідності прибирати вже готові та викладати нову партію.

Повернути всі стегна в сковорідку, якщо висота дає змогу, можна і в кілька шарів. Зверху розподілити цибулю. Влити половину води, закрити кришкою і поставити тушкуватися на малому вогні на 15 хвилин.

Окремо змішати сметану, крохмаль, куркуму і воду, що залишилася. Не повинно бути крохмальних грудочок. Вилити крохмально-сметанну суміш, перевернути курку, тим самим мішаючи підливу і не даючи крохмалю швидко заваритися.