Баклажаны по вкусу как грибы обжаренные с луком

Делюсь еще одним рецептом заготовки синеньких. На этот раз у меня будут баклажаны по вкусу как грибы обжаренные с луком Готовятся они быстро и хранить их можно в любом месте, не обязательно в холодном.

Думаю, не ошибусь, если скажу, что баклажаны являются одним из самых востребованных овощей для заготовок на зиму. Вот и эти баклажаны по вкусу как грибы у нас за обедом сметают со стола до последнего кусочка. Попробуйте и вы эту заготовку.

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 2 кг
  • Лук  — 4-5 шт
  • Чеснок  — 1 гол.
  • Масло — 125-150мл (50-75 мл. — для обжаривания, 75 мл. — для маринада)
  • Вода  — 200 мл
  • Соль  — 40 гр (20 гр — для подготовки баклажанов, 20 гр — для маринада)
  • Уксус столовый  — 90 мл
  • Лавровый лист  — 2 шт
  • Перец черный душистый  — 7-10 шт
  •  Сахар  — 1 ст. л

Как готовить баклажаны по вкусу как грибы :

Подготовьте ингредиенты.

Помойте и очистите баклажаны от кожицы, нарежьте крупным кубиком, пересыпьте слоями солью, оставьте на 30 минут.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Вкуснейшие баклажаны — попробуйте и этот рецепт станет вашим любимым!

Очистите и измельчите чеснок, лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Баклажаны хорошо отожмите и в разогретой сковороде обжарьте несколькими партиями на растительном масле до румяного цвета.

Обжаренные баклажаны сложите в большую кастрюлю.

Добавьте к баклажанам лук и чеснок, перемешайте.

Сварите маринад из воды, уксуса, 75 мл. растительного масла. Добавьте в маринад сахар, лавровый лист и перец, кипятите три минуты с момента закипания. Залейте маринадом баклажаны, накройте тарелкой, чтобы баклажаны полностью погрузились в маринад, остудите и на 24 часа уберите в холодильник.

Подготовьте простерилизованные банки и крышки, разложите баклажаны, сверху прикройте крышками, но не закручивайте. На дно большой кастрюли положите тканевую салфетку, поставьте банки, долейте воды на 2/3 от высоты банок, доведите до кипения и стерилизуйте с момента закипания 20 минут.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Баклажаны по-турецки в томате на зиму

Закрутите крышки, переверните банки вверх дном, чтобы проверить их на герметичность.

Из такого количества ингредиентов получилось 3 банки баклажанов объемом по 650 мл. Они действительно похожи на грибочки, очень приятно будет открыть такую баночку зимой.

Вкусных вам и удачных заготовок!

Оцените статью
Клуб поваров
Баклажаны по вкусу как грибы обжаренные с луком
Рецепт фирменного лимонада с крыжовником: никто не догадался, из чего он