Думаю, не ошибусь, если скажу, что баклажаны являются одним из самых востребованных овощей для заготовок на зиму. Вот и эти баклажаны по вкусу как грибы у нас за обедом сметают со стола до последнего кусочка. Попробуйте и вы эту заготовку.
Подготовьте ингредиенты.
Помойте и очистите баклажаны от кожицы, нарежьте крупным кубиком, пересыпьте слоями солью, оставьте на 30 минут.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Вкуснейшие баклажаны — попробуйте и этот рецепт станет вашим любимым!
Очистите и измельчите чеснок, лук нарежьте кольцами или полукольцами.
Баклажаны хорошо отожмите и в разогретой сковороде обжарьте несколькими партиями на растительном масле до румяного цвета.
Обжаренные баклажаны сложите в большую кастрюлю.
Добавьте к баклажанам лук и чеснок, перемешайте.
Сварите маринад из воды, уксуса, 75 мл. растительного масла. Добавьте в маринад сахар, лавровый лист и перец, кипятите три минуты с момента закипания. Залейте маринадом баклажаны, накройте тарелкой, чтобы баклажаны полностью погрузились в маринад, остудите и на 24 часа уберите в холодильник.
Подготовьте простерилизованные банки и крышки, разложите баклажаны, сверху прикройте крышками, но не закручивайте. На дно большой кастрюли положите тканевую салфетку, поставьте банки, долейте воды на 2/3 от высоты банок, доведите до кипения и стерилизуйте с момента закипания 20 минут.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Баклажаны по-турецки в томате на зиму
Закрутите крышки, переверните банки вверх дном, чтобы проверить их на герметичность.
Из такого количества ингредиентов получилось 3 банки баклажанов объемом по 650 мл. Они действительно похожи на грибочки, очень приятно будет открыть такую баночку зимой.
