Закуска получается очень вкусной и идет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, особенно к баранине, да и к рыбе тоже очень хороша. Такие баклажаны вы теперь будете готовить часто.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Болгарский перец — 2шт
- Помидоры — 2шт
- Укроп и Петрушка
- Чеснок — 3-5зуб
- Острый перец
- Соль 1ч л
- Сахар 1ст л
- Уксус 9% — 2ст л
- Растительное масло — 3ст л
Как готовить баклажаны в овощной заливке:
Крепкие и небольшие баклажаны моем, отрезаем хвостики .Затем их нужно порезать крупными кусочками. НО можно порезать и крупными кружками, толщиной не меньше 1.5 сантиметра.
Опустить в кипящую, слегка подсоленную воду и варим 5 минут, до мягкости.
Читать ещё рецепт по теме: Баклажаны по-турецки в томате на зиму
Затем воду сливаем и даём остыть им до теплого состояния.
Для заправки в блендер помещаем перец, помидоры, чеснок, зелень, острый перец, соль, сахар, Уксус и хорошенько все перебиваем в кашицу. Получился такой ароматный и вкусный соус, что его уже хочется пробовать.
В судок помещаем баклажаны, сверху наливаем приготовленную заправку и растительное масло.
Легонько перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник часов на 5,чтобы они пропитались маринадом.
Читать ещё рецепт по теме: Вкусная и оригинальная закуска — ракушки из баклажанов
Это очень вкусные синенькие получаются, без лишнего жира. Блюдо очень хорошо идёт как закуска под рюмочку, да с горячей картошечкой со шкварками. Очень вкусные они с любым мясом.
