В сезон их можно приготовить и с кислой капустой. Когда будете лепить пирожки, убедитесь, что в капусте нет лишнего сока, чтобы тесто хорошо пропеклось. А подробнее, как приготовить молдавские пирожки с капустой, я расскажу в пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Мука пшеничная — 300 гр
- Подсолнечное масло — 160 мл (100 мл. — в тесто, 45 мл. — для обжарки начинки, 15 мл. — для смазки пирожков)
- Вода — 115 мл (100 мл. — в тесто, 15 мл. — для смазки пирожков)
- Соль — 3 щепотки (1 щепотка — в тесто, 1 щепотка — для начинки, 1 щепотка — для смазки)
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Лук репчатый — 2 шт
Как приготовить «Молдавские пирожки с капустой»:
Подготовьте все ингредиенты.
Приготовьте тесто для пирожков. В миске смешайте 100 мл. воды и 100 мл. подсолнечного масла, добавьте щепотку соли. Постепенно добавляя муку замесите пластичное, не липкое тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
В сковороде разогрейте 3 столовые ложки подсолнечного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
ЕЩЁ В КЛУБЕ ПОВАРОВ: 👨🍳 Узбекские булочки с двойной начинкой — с мясом и картошкой
Добавьте мелко нарезанную капусту. Тушите до готовности, в конце посолите и поперчите по вкусу. Дайте остыть.
Тесто разделите на 4 части. Каждый кусок тонко раскатайте.
В центр выложите остывшую начинку.
Края сверните к середине так, чтобы получился конверт.
Затем потяните за противоположные углы и соедините их в середине.
Пирожки смажьте смесью из 1 столовой ложки воды, 1 столовой ложки подсолнечного масла и щепотки соли.
Выпекайте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут до румяной корочки.
ЕЩЁ ВКУСНОЕ: 👨🍳 Рецепт хачапури по-аджарски в духовке
Готовые пирожки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! 👨🍳
