Узбекские булочки с двойной начинкой — с мясом и картошкой

Потрясающе вкусные булочки с двойной начинкой традиционно готовят повара узбекской кухни. В качестве начинки кладется одновременно и фарш, и картошка . Совсем недавно я считал себя мастером выпечки. Все изменилось, когда я попробовал булочки с мясом и картошкой по рецепту друга жены из Узбекистана. Ну надо же, как оказывается просто превратить обычные ингредиенты в нечто потрясающее! Я мигом записал рецепт и теперь выпекаю булочки с начинкой регулярно и большими партиями.

Кстати, для приготовления картофельной начинки можно использовать оставшийся с ужина гарнир. Чего добру пропадать? Фарша нужно буквально чуть-чуть, поэтому смело назову рецепт бюджетным. Булочки с двойной начинкой подойдут и в качестве перекуса, и в дополнение к тарелке супа. Сын с удовольствием берет их в школу.

Ингредиенты:

  • Сахар 1 ст. л.
  • Пшеничная мука 440 г
  • Соль по вкусу
  • Дрожжи 0,5 ч. л.
  • Картофель 550 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Укроп по вкусу
  • Говяжий фарш 200 г
  • Помидор 1 шт.
  • Кумин по вкусу
  • Лук 1 шт.
  • Желтки 1 шт.
  • Тыквенные семечки по вкусу

Как приготовить булочки с двойной начинкой пошагово:

Залейте картофель водой, посолите и отварите до готовности.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: Украинские пампушки с укропом и чесноком

Отлейте 300 мл воды, в которой варился картофель, добавьте к ней сахар, перемешайте. Просейте в жидкость муку, добавьте дрожжи и замесите тесто. Оставьте его на 1 час.

Влейте к картофелю растопленное сливочное масло и разомните его до состояния пюре.

Порубите укроп и вмешайте его в картофель. Слепите шарики среднего размера.

Измельчите лук и добавьте его к фаршу вместе с кумином, солью и измельченным помидором. Перемешайте ингредиенты. Сформируйте из фарша приплюснутые котлетки.

Разделите подошедшее тесто на 13 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, уберите их в пакет и оставьте.

Раскатайте шарики в пласты, выложите на них котлетки из фарша, а затем — картофельные шарики.

Соберите края теста сверху, защипните их и прижмите.

Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их желтком и украсьте тыквенными семечками.

Выпекайте около получаса в духовке, разогретой до 180–190 °С.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: Отрывной пирог с курицей

Булочки булочки с двойной начинкой не найдешь в магазине. Такую вкуснотищу можно приготовить только в домашних условиях!

А вы любите булочки с начинкой? Какие ингредиенты предпочитаете использовать?

Оцените статью
Клуб поваров
Узбекские булочки с двойной начинкой — с мясом и картошкой
Сырая аджика с хреном и чесноком