Рассыпчатая гречневая каша с овощами, приготовленная в духовке, — простое и полезное блюдо, которое разнообразит меню. Добавление слегка обжаренных репчатого лука, моркови, сладкого перца и кабачка придают блюду красочный вид и аппетитный вкус, а запекание в духовке упрощает приготовление. К тому же в пост эта гречка будет нeзаменима. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Крупа гречневая — 170 г
- Кабачок — 220 г
- Перец болгарский — 200 г
- Лук репчатый — 220 г
- Морковь — 100-150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Травы сушеные (смесь) — по вкусу
- Вода (кипяток) — 600 мл
Для подачи (по желанию) :
- Петрушка свежая — 1-2 веточки
- Масло сливочное — по вкусу
Приготовление:
Подготовьте продукты по списку. Включите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
Болгарский перец очистите от семян. Репчатый лук очистите. Нарежьте очищенную морковь, лук и перец мелкими кубиками. Кабачок нарежьте кубиками среднего размера.
Промойте гречневую крупу, сменив воду два-три раза, пока она не станет прозрачной. Тщательно процедите. В сковороде на огне чуть ниже среднего разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и морковь. Помешивая, обжарьте 5 минут, до мягкости.
Читайте ещё рецепт по теме: «ЕЖИКИ» из кабачка и фарша на обед — быстро и вкусно
Затем добавьте болгарский перец и кабачок. Перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут. Добавьте к овощам гречневую крупу. Добавьте по вкусу соль, чёрный молотый перец, любимые специи и сушёные травы. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в сковороду к остальным ингредиентам.
Хорошо всё перемешайте и выложите в форму для запекания. Я использую керамическую форму диаметром 20 см, глубиной 9 см. Вскипятите воду. Залейте гречку с овощами горячей водой. Герметично закройте форму фольгой или жаропрочной крышкой.
Поместите форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут, пока вся вода полностью не впитается. Проверьте уровень воды в форме примерно через 30 минут, чтобы при необходимости скорректировать время приготовления.
Когда вода впитается, выключите нагрев и оставьте форму в остывающей духовке ещё на 15 минут, чтобы блюдо настоялось и напиталось соками.
Гречка с кабачком и сладким перцем готова. Перед подачей присыпьте каждую порцию блюда щепоткой свежей зелени.
Добавьте по кусочку сливочного масла, если готовите не постную версию блюда, ведь кашу маслом не испортишь).
