Перець фарширований по-молдавськи , це страва, яка популярна і в інших країнах. Начинка для фаршированого перцю може бути найрізноманітнішою: найчастіше це рис і м’ясо, але фарширують перець також різними крупами, сиром, ягодами, рибою, креветками. Літо й осінь — сезон недорогих овочів, і фарширований перець можна готувати часто. Це чудова вечеря для всієї родини! Беріть на замітку рецепт!
Інгредієнти:
- Болгарський перець 5 шт (5-8 штук залежно від розмірів, скільки увійде в каструлю)
- Фарш 500 гр (змішаний)
- Рис 80 гр
- Цибуля 2 шт
- Морква 1шт
- Рослинна олія 3 ст. ложки
- Лавровий лист 2 шт
- Томатна паста 2 ст. ложки
- Сметана 3 ст. ложки
- Вода 600 мл(за фактом)
- Сіль за смаком(для фаршу)
- Спеції за смаком(для фаршу)
Як приготувати перець фарширований по-молдавськи:
Підготуйте інгредієнти.
Рис промийте і відваріть у підсоленій воді протягом 10 хвилин (до напівготовності). Потім відкиньте на сито і промийте водою. У сковороді розігрійте олію. Викладіть нарізану цибулю і терту моркву. Готуйте 5-7 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. У мисці з’єднайте фарш, промитий рис і обсмажені овочі. Додайте за смаком сіль і спеції, добре перемішайте. Начинка готова.
Приготуйте соус для тушкування перців. З’єднайте сметану, томатну пасту та воду. Відрегулюйте на сіль і перемішайте. Можна додати 1 ст.л. борошна, щоб соус став оксамитовим, і дрібку-дві цукру, для більш збалансованого смаку.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 👨🍳 Капуста фарширована гречкою, грибами та овочами
Для фарширування вибирайте солодкі болгарські перці, бажано одного розміру. Кількість залежить від розмірів вашої каструлі, в якій ви будете їх тушкувати. Акуратно зріжте верхівку, видаліть коробочку з насінням і промийте перці під проточною водою.
Наповніть перці підготовленою начинкою. Викладіть їх у каструлю або в сковорідку з високими краями, можна взяти казанок або качатницю. Якщо у вас залишилися перці, можна їх заморозити, а якщо залишилося трохи фаршу, то просто сформуйте тюфтельки і викладіть їх зверху.
Вони чудово приготуються і у вас вийде в прямому сенсі дві страви в одній. Додайте соус і лавровий лист. Перець можна прикрити «кришечками».
Доведіть до кипіння, увімкніть мінімальний вогонь і тушкуйте під кришкою 40 хвилин.
Перець фарширований по-молдавськи готовий.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 👨🍳 Дербентська долма «Три сестри»: яскраві овочі та соковитий м’ясний фарш зі спеціями
Надзвичайно смачні перці можна одразу подавати до столу. Приємного апетиту!👨🍳
