Капуста фаршированная гречкой, грибами и овощами

Хотите удивить себя и своих близких вкусным и оригинальным блюдом? Сегодня это будет капуста фаршированная гречкой, грибами и овощами. Блюдо прекрасно подойдет для готовки в период поста. Если вы не поститесь, то можно добавить немного тертого сыра.

Эта капуста фаршированная из рецептов венгерской кухни. В качестве начинки можно использовать и другие быстрые в приготовлении овощи или крупу по вашему предпочтению. Например рис или булгур. Для фаршировки лучше всего подходит молодая капуста с нежными листьями, формирующими неплотный кочан с пустотами, которые удобно заполнять фаршем.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 головка
  • Перец болгарский — 1 небольшой
  • Гречка — 1 стакан (сухого продукта)
  • Грибы шампиньоны — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 1 вилок
  • Соль, перец молотый — по вкусу
  • Приправа — по вкусу

Приготовление:

Гречку замочим в воде на 1 час. Кочан капусты моем, удаляем неплотно прилегающие листья. Ставим кастрюлю с водой на огонь и отправляем капусту в кипяток минут на 15, чтобы вода  полностью покрыла  овощ. После, вынимаем капусту и остужаем.


Два-три верхних листа срезаем, откладываем в сторону (они пойдут на макушку). Вырезаем из капусты аккуратно кочерыжку . Желательно, чтобы листья не развалились .

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Гречка с кабачками и болгарским перцем из духовки

Затем тем же ножом отгибаем один лист за другим, раскрывая кочан. Таким образом, у вас «получится» хризантема из капусты .
Готовим начинку. Перец, морковь и лук чистим, моем и мелко нарезаем.

Зелень меленько рубим. Грибы произвольно нарезаем. В чаше смешиваем овощи, грибы и гречневую крупу (без воды). Добавляем специи, соль, перец молотый, перемешиваем.

Полученной начинкой фаршируем капусту, прокладываем гречку с грибами и овощами между листами. Начинать лучше из середины, двигаясь к краю. Не страшно если вы не нафаршируете все листы :). Каждый начиненный лист плотно прижимайте к предыдущему. Накрываем верхушку капустными листьями, отложенными после варки овоща .

Как закончили переложите кочан на пергаментную бумагу (можно фольгу) и плотно заверните.

Уложите завернутую фаршированную капусту в огнеупорное блюдо и поставьте запекаться в духовку на 30 минут. Температура — 180 С градусов.

Время готовки может варьироваться в зависимости от возможностей вшей духовки. Подаем к столу в горячем виде.

Вот моя капуста фаршированная в разрезе.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Капустный шницель! Хрустящая капуста в кляре из сметаны

Приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Капуста фаршированная гречкой, грибами и овощами
Вкусный суп из белой фасоли и картошки с беконом