Меренгу можно отсадить по кругу из кондитерского мешка с круглой насадкой. Я люблю в этом торте небрежность, поэтому выкладываю ложкой 2 коржа, а остатки просто небольшими облачками. Меренговый торт с свежими ягодами просто тает во рту — пробуйте!
Ингредиенты:
торт 18 см:
- 5 белков
- 200 гр сахара
- 1/2 чл лимонной кислоты
Для крема:
- 300 гр маскарпоне
- 100 гр сливок 33 % жирности
- 50 гр сахарной пудры
Как готовить меренговый торт с свежими ягодами:
Ягоды по вкусу (у меня голубика, персик, красная смородина и малина)
Белки взбить в мягкую пену с лимонной кислотой. Продолжая взбивать, частями добавлять сахар. Взбивать 15 мин до крепких пиков и полного растворения сахара.
На бумагу для выпечки выложить меренгу, предварительно обозначив 2 круга диаметром 18 см. Оставшуюся меренгу выложить ложкой произвольно. При желании посыпать миндальными лепестками. Выпекать при 125 гр 30 мин. Остудить и снять с бумаги.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Торт без выпечки «Мандарины в снегу»
Для крема взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. 2/3 готового крема выложить на остывшую меренгу, добавить ягоды, накрыть вторым кругом меренги, выложить оставшийся крем, ягоды, и облачка меренги. Убрать в холодильник на 30 мин.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
