Булочки косички пушистые, как облако

Эти булочки косички невероятно вкусные. Они действительно пуховые, как облачко. Сдобное тесто получается очень нежным, воздушным и в меру сладким. Выпечка радует взгляд и вызывает аппетит благодаря оригинальной форме в виде заплетенной косички . Вдобавок ко всему, свежеиспеченные булочки наполняют дом манящим и очень вкусным ароматом выпечки. Попробуйте приготовить их сами, не пожалеете!

Пожалуй, каждый хоть раз в жизни пробовал булочки косички. Их можно приготовить различными способами с присыпкой из сахара, мака с начинками. Я очень люблю печь булочки из сдобного дрожжевого теста. Готовить дрожжевое тесто не сложно, но есть один секрет — делать это нужно обязательно в хорошем настроении, со светлыми мыслями. В помещении, где готовится и поднимается тесто, должна быть тишина и полное отсутствие сквозняка. И тогда ваши булочки, плюшки, пироги и пирожки обязательно получатся, будут пышными, румяными и вкусными.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 мл молока;
  • 7 г сухих дрожжей;
  • 90 г сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 или;
  • 30 мл подсолнечного растительного масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка манки;
  •  500-550 г муки;

Для смазки:

  • 1 яичный желток + 1 столовая ложка молока.

Как приготовить булочки косички:

Приготовить тесто: в глубокую миску влить теплое молоко, сухие дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте ингредиенты, накройте миску кухонным полотенцем и дайте дрожжам активироваться.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Дрожжевые кружевные булочки на молоке

Через десять минут добавьте в миску оставшееся количество сахара и щепотку соли. Также добавьте в микроволновку манку, яйцо, растительное масло и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородный состав.

Заранее начните вводить просеянную муку. Делайте это в несколько приемов, замешивая тесто руками. Когда оно соберется в шар, месите его еще 5 минут. Оно должно быть однородным, достаточно мягким, эластичным и нелипким.

 Муку обязательно просеять, если хотите получить воздушные и тонкие булочки. Смажьте дно чаши, в которой вы замешивали тесто, растительным маслом. Положите в него мяч. Накройте форму кухонным полотенцем и оставьте тесто подниматься на 40-60 минут.

Совет: При желании можно оставить миску с тестом в разогретой до 40°С духовке. Таким образом, тесто будет расти равномерно и быстрее. Это именно то, что мы сделали.

Рабочую поверхность смажьте растительным маслом и перенесите на нее тесто. Сверните его ладонями в рулет и разделите на восемь равных частей. Каждой части придайте форму шара. После этого накройте их чистым полотенцем и дайте «отдохнуть» 15 минут. За это время они удвоятся в объеме и станут более воздушными.

Возьмите шар теста, а остальное оставьте на краю стола под полотенцем. Уложите шарик в круглый лист толщиной не менее 3 мм.

С помощью ножа для пиццы нарежьте получившийся лист на полоски шириной 2 см.

После этого положите полоски друг на друга.

Возьмите деревянный шип и расплющите их вдоль по центру.

Разрежьте тесто пополам, следуя линии, оставленной шипом.

Склейте 2 конца полосок между собой и сплетите их в корзинки. После этого очень хорошо склейте два других конца вместе.

Из всех шариков теста сформировать такие булочки и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними достаточно места, так как при выпечке они будут увеличиваться в объеме. Накройте противень полиэтиленовым пакетом и оставьте на 15 минут. Вмешайте яичный желток со столовой ложкой молока. Полученной смесью смажьте каждую булочку.

Совет: Рекомендуем смазать их этой смесью яйца и молока, если хотите получить красноватый и яркий цвет. Если смазывать их только молоком или только яйцом, цвет их будет не таким красивым.

Выпекать булочки в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.

Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть. Тогда вы сможете наслаждаться ими с большим удовольствием!

Посмотрите, какие они красивые! А аромат свежей домашней сдобы, к сожалению, словами не передать… Булочки получаются мягчайшие, очень пышные и воздушные. Выходные дни – хорошая возможность собраться всей семьёй за столом, чтобы поделиться впечатлениями о прошедшей неделе и вкусно поесть. Приготовьте мои булочки и удивите родных!

Оцените статью
Клуб поваров
Булочки косички пушистые, как облако
Творожно-апельсиновый кекс: воздушный и ароматный