Персиковый торт суфле без выпечки

Прекрасный и нежный летний персиковый торт суфле готовится без выпечки и совсем не сложный в приготовлении. Он получается сладким, сочным и по-настоящему воздушным. Торт-суфле можно считать находкой для сладкоежек. Он не такой калорийный, легкий и вкусный!

Чтобы приготовить персиковый торт суфле, то надо  выбирать сливки именно жирные. Тогда торт получится как раз таким, как хочется. Персики же спокойно можно заменить или ананасами консервированными, или какими-то другими фруктами. Форму для торта лучше всего взять разъемную, тогда вам будет легче извлечь торт-суфле из нее целиком. Диаметр формы может быть от 22 до 25 см.

Ингредиенты:

  • 120 г. Печенье галетное
  • 80 г. Сливочное масло

Мусс

  • 200 мл. Сливки для взбивания 30-33 %
  • 250 г. Йогурт греческий
  • 25 г. Сахарная пудра
  • 60 г. Сгущенное молоко
  • 12 г. Желатин листовой
  • 600 г. Персики (или нектарин)
  • 150 мл. Сливки для взбивания 30-33 %
  • 25 г. Сахарная пудра

Как готовить персиковый торт суфле:

Измельчаем легкое галетное печенье до получения мелкой крошки. Вливаем в чашу блендера растопленное сливочное масло и смешиваем его с печеньем. Смесь высыпаем в подготовленную форму ровным слоем. Утрамбовываем его стаканом. Основа должна получиться плотной и аккуратной. И ставим в холодильник.
Персики нарежем небольшими кубиками.
150 г. персика измельчаем в пюре. Зальем листовой желатин холодной водой. Убираем в сторону на пару минут.
Выливаем сливки в большую миску и взбиваем их миксером. Добавляем к ним сахарную пудру, сгущённое молоко и греческий йогурт.
Вливаем в миску персиковое пюре. Еще раз все взбиваем.
Подготовленный желатин перекладываем в кастрюлю и ставим ее на медленный огонь. Готовим все до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Выливаем его в миску со сливочной основой и взбиваем все миксером.
Добавляем туда часть нарезанных кубиками персиков. Аккуратно перемешиваем. Достаем форму из холодильника. Сверху выкладываем ровным слоем сливочную основу.
Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем десерт в холодильник на 4 часа. Взбиваем в глубокой миске сливки. Добавляем к ним сахарную пудру.
Заполните кондитерский мешок сливочным кремом и приступайте к украшению торта. В конце добавьте к сливкам кусочки свежих персиков.
 
Подавайте персиковый торт суфле охлажденным. Оригинал рецепта 
Оцените статью
Клуб поваров
Персиковый торт суфле без выпечки
Селёдочный чизкейк или селёдка «под шубой» по-новому. Как вам такой вариант?