Персиковый торт суфле без выпечки

Чтобы приготовить персиковый торт суфле, то надо выбирать сливки именно жирные. Тогда торт получится как раз таким, как хочется. Персики же спокойно можно заменить или ананасами консервированными, или какими-то другими фруктами. Форму для торта лучше всего взять разъемную, тогда вам будет легче извлечь торт-суфле из нее целиком. Диаметр формы может быть от 22 до 25 см.

Ингредиенты:

120 г. Печенье галетное
80 г. Сливочное масло

Мусс

200 мл. Сливки для взбивания 30-33 %
250 г. Йогурт греческий
25 г. Сахарная пудра
60 г. Сгущенное молоко
12 г. Желатин листовой
600 г. Персики (или нектарин)
150 мл. Сливки для взбивания 30-33 %
25 г. Сахарная пудра

Как готовить персиковый торт суфле:

Измельчаем легкое галетное печенье до получения мелкой крошки. Вливаем в чашу блендера растопленное сливочное масло и смешиваем его с печеньем. Смесь высыпаем в подготовленную форму ровным слоем. Утрамбовываем его стаканом. Основа должна получиться плотной и аккуратной. И ставим в холодильник.

Персики нарежем небольшими кубиками.

150 г. персика измельчаем в пюре. Зальем листовой желатин холодной водой. Убираем в сторону на пару минут.

Выливаем сливки в большую миску и взбиваем их миксером. Добавляем к ним сахарную пудру, сгущённое молоко и греческий йогурт.

Вливаем в миску персиковое пюре. Еще раз все взбиваем.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Желейный банановый торт без выпечки с виноградом

Подготовленный желатин перекладываем в кастрюлю и ставим ее на медленный огонь. Готовим все до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Выливаем его в миску со сливочной основой и взбиваем все миксером.

Добавляем туда часть нарезанных кубиками персиков. Аккуратно перемешиваем. Достаем форму из холодильника. Сверху выкладываем ровным слоем сливочную основу.