Для крему можна обрати густу сметану або вершки. Так само підійде поєднання сметани і сиру, але такий крем, потрібно перемішувати блендером до однорідної консистенції. Коржі виходять пористими і легко просочуються. Горіхи вибирайте на свій смак, фундук, волоські або мигдаль. Оформити готовий торт «Чорнослив у шоколаді» можна на свій вибір.
1. Поливаємо шоколадною глазур’ю або розм’якшеним шоколадом.
2. Посипаємо колотими горіхами та додаємо чорнослив.
3. Можна посипати готовий торт шоколадною крихтою.
4. Залишити верхню частину торта білою, щоб додати контрастну прикрасу з чорносливу та шоколаду, як у цьому рецепті.
Інгредієнти:
- Яйця 3 шт
- Цукор 100 гр
- Сіль 1дрібка
- Масло вершкове 120 гр
- Борошно 400 гр (цільнозернове)
- Настоянка 2 ст. ложки
- Какао порошок 5 ст. ложок(темний)
- Сода гашена 1чайна ложка
- Сметана або вершки 800 мл (2 ст. л. в тісто, решта в крем)
- Цукрова пудра 80 гр
- Чорнослив 100 гр
- Фундук 40 гр
- Шоколад 30-50 гр
Як приготувати «Торт “Чорнослив у шоколаді”»
Підготуємо інгредієнти.
Яйця збиваємо з цукром і сіллю.
ЩЕ ТОРТ: 👨🍳 Шоколадний торт із кремом із маскарпоне
Додаємо м’яке вершкове масло. Наливаємо настоянку (або інший міцний і ароматний алкоголь) і додаємо трохи сметани. Усе перемішуємо.
Насипаємо какао та склянку борошна, додаємо гашену соду і замішуємо тісто. Борошно підсипаємо невеликими порціями і весь час перемішуємо. На цьому етапі додаємо близько 300 грамів борошна.
Готове тісто виходить занадто м’яким. Накриваємо його харчовою плівкою і прибираємо в холод на 30 хвилин.
Тісто охололо і стало густішим. Додаємо ще трохи борошна і все перемішуємо. Розділяємо тісто на 6 частин.
Кожен шматочок тіста розкачуємо на пергаменті та вирізаємо за формою. Коло, квадрат або сердечко, на ваш вибір.
Запікаємо коржі за температури 180 градусів близько 12 хвилин. Готові коржі охолоджуємо. Обрізки знадобляться для оформлення торта.
Готуємо крем. З’єднуємо охолоджену сметану та цукрову пудру. Усе перемішуємо.
Чорнослив заливаємо окропом на 10 хвилин, потім, нарізаємо шматочками і висипаємо на серветку. Коли піде зайва волога, додаємо чорнослив у крем. Частину крему залишаємо білим (без чорносливу), ним змастимо верхній корж.
Збираємо торт, чергуючи коржі з шаром крему.
Верхній корж змащуємо білим кремом і добре промащуємо кремом, що залишився, бічні частини.
Шоколадні обрізки від коржів і фундук перемелюємо на крихту й оформляємо бічні частини торта, так, як на фото.
Для оформлення використовуємо чорнослив і шоколад. Викладаємо чорнослив, нарізаємо тонкими шматочками і посипаємо торт шоколадною стружкою.
Для оформлення підійдуть шоколадні малюнки, які наносимо на кальку тонкою цівкою розтопленого шоколаду і відправляємо в морозилку на 20 хвилин. У нас буде шоколадний метелик.
ЩЕ ТОРТ: 👨🍳 Шоколадний торт «Нахабний банан» з карамельним мусом — він дуже смачний
Щоб крила метелика були підняті вгору, кладемо пергамент із шоколадним малюнком у напіввідкритий блокнот і в такому вигляді відправляємо в морозилку. Торт просочиться за 3-4 години. Чорнослив у шоколаді готовий. Приємного чаювання! 👨🍳
