Эти булочки с лимонным кремом покорят вас не только красивым видом, но и отменным вкусом. Я такой фанат заварного крема, что при добавлении его в любую выпечку она автоматом становится для меня раза в два вкуснее. Так и в этом рецепте: банальные сдобные булочки заварной крем превращает практически в полноценный десерт
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 6 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 75 г
Для крема:
- Крахмал кукурузный — 20 г (2 ст. л.)
- Сахар — 40 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Желток — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйцо для смазывания- 1 шт.
Глазурь:
- Сок лимона — 40 мл
- Сахарная пудра — 90 г
Для посыпки:
- Кокосовая стружка — 20 г
Приготовление:
Начнём приготовление с теста. Для этого смешайте муку (450 г), дрожжи, сахар и соль, добавьте яйцо, молоко и растопленное сливочное масло. Замесите тесто и опустите его в ледяную воду до того момента, пока тесто не всплывёт.
Не пропустите ещё рецепт: Когда дети просят вкусной выпечки, достаю рецепт турецких булочек
Достаньте тесто, промокните лишнюю влагу. Рассыпьте на стол 50 г муки и вмешайте ее в тесто. Теперь его можно отправить в тепло на 1 час.
Для приготовления крема в сотейнике на плите смешайте сахар, крахмал, ванильный сахар, цедру лимона, 2 желтка и молоко. Постоянно помешивая доведите крем до загустения.
Тесто разделите на 9 частей и из каждой части скатайте шарик, приплюсните его и сделайте углубление.
В углубление выдавите крем.
Ставьте в разогретую духовку, предварительно смазав их взболтанным яйцом.
Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Полейте готовые булочки с лимонным кремом глазурью из лимонного сока и сахарной пудры.
Сверху посыпьте кокосовой стружкой.
Вот такие наши булочки получились в разрезе.
Вам понравится ещё рецепт по теме: Булочки с джемом и орехами на шоколадном масле
