Коржі з начинкою із картоплі з тіста на кефірі

Сьогодні приготуємо смажені коржі з начинкою із картоплі. Це вже повноцінна страва! Приготування коржів із начинкою доволі просте, але воно складається з 3 етапів: заготівля тіста, приготування начинки і безпосередньо формування та випікання коржів.

Почнемо з тіста. Його ми приготуємо на звичайному кефірі, краще, щоб він постояв з годинку при кімнатній температурі. Також нам знадобляться борошно, яйце, сіль, розпушувач і рослинна олія. Кількість борошна у кожного піде різна, тому я написала приблизні межі. Під час замісу раджу спочатку просіяти більшу частину, а вже після введення рідких компонентів за потреби всипати ще.

Начинка. Тут фантазія може розігратися. Такі коржі можна приготувати з картоплею та грибами, з капустою та яйцем, з картоплею та фаршем, із сиром та картоплею. Я зупинив свій вибір на картоплі з кисломолочним сиром, зеленню і часником — дуже ситна, пряна і ніжна начинка. Також не забудьте викладати готові коржі стопкою, при цьому змащуючи їх вершковим маслом — це неймовірно смачно!

Ми в Теlegram

Інгредієнти:

Картопля 5-6 штук
Часник 2-3 зубчики
Кефір 150 мілілітрів
Яйце 1 штука
Кріп 1 пучок
Борошно пшеничне 200-250 грамів
Сіль 1 дрібка
Олія рослинна 60 мл (40 мл в тісто, 10 мл для смаження цибулі, 10 мл для змащення готових коржів.)
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сода 1 дрібка

Як приготувати коржі з начинкою із картоплі:

Підготуємо інгредієнти.

У миску наливаємо кефір, додаємо сіль і соду. Перемішуємо. Кефір має спінитися. Додаємо склянку борошна. Наливаємо 40 мл. рослинної олії та все перемішуємо.

ЩЕ РЕЦЕПТ: 👨‍🍳 Коржики з сиром із дріжджового тіста на картопляному відварі

Борошно в тісто будемо додавати порціями. Таким чином воно вийде м’яким і еластичним. Готове тісто має трохи відпочити, тоді з ним легше працювати. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин, потім, розділяємо на 6-8 рівних частин.