Эти лепёшки из картофеля с сыром можно приготовить и из вчерашнего пюре Нежнейшая текстура дрожжевого теста на картофельном отваре, тонкая, смазанная сливочным маслом, аппетитная румяная корочка и ароматная начинка из отварного картофеля и расплавленного сыра – это очень вкусно.
Подпишись на Клуб Поваров
в Телеграм
Ингредиенты:
- дрожжи свежие 15 г.
- сахар 40 г.
- соль 5 г.
- яйцо 1 шт.
- мука 300 г.
- отвар картофельный 160 мл
- масло растительное 2 ст.л.
- картофель 400 г.
- сыр твердый 100 г.
- перец молотый щепотка
Как приготовить лепёшки из картофеля:
Подготовить все необходимое. Дрожжи здесь замороженные и должны оттаять при комнатной температуре. Это происходит быстро, за 20-30 минут. Картофель залить водой и поставить на плиту, варить до готовности. Отцедить, отвар не выливать, он понадобится для теста.
Итак, в миску всыпать соль и сахар, добавить дрожжи. Перемешать, влить теплый картофельный отвар и растительное масло. Яичный желток пойдет для смазывания и, если некуда деть белок, его можно добавить в тесто. Всыпать муку. Вымесить мягкое эластичное тесто. Можно это делать руками или в хлебопечке. Оставить подходить на 30-40 минут в теплом месте.
ЕЩЁ ЛЕПЁШКИ: 👨🍳Кавказские лепёшки чуду с брынзой и зеленью
Картофельные клубни к этому времени уже остынут, в этом ничего страшного нет. Хорошо размять их вилкой до состояния пюре, влить пару столовых ложек жидкости, в которой варился картофель. Натереть сыр, приправить солью и перцем. Солить в зависимости от вкуса используемого сыра. Перемешать.
Сформировать из начинки три колобка. Тесто также разделить на три части. Рабочую поверхность смазать растительным маслом.
Руками распластать тесто в лепешку, в центр положить шарик начинки. Собрать края кверху, чтобы картошка оказалась внутри. Снова аккуратно растянуть лепешку до диаметра 20-22 см.
Оставить на четверть часа, затем смазать яичным желтком. Пройтись пальцами по поверхности.
Выпекать в духовке при 170 градусах 20 минут, до подрумянивания. Таким же образом испечь все три заготовки.
Картофельные лепешки вкусно есть как горячими, так и остывшими.
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 👨🍳 Дрожжевые лепешки с сыром и чесноком вместо хлеба
Вкусных вам лепёшек и приятного аппетита 👨🍳
