Лепёшки из картофеля с сыром из дрожжевого теста на картофельном отваре

Румяные лепёшки из картофеля с сыром такие аппетитные, что невозможно удержаться . Их лучше кушать в горячем виде, так в них содержится сыр, который при нагревании плавится - в холодном виде он застынет. Очень вкусные эти лепешки со сметаной. Можно по желанию добавить в тесто измельченный свежий укроп. Готовятся просто, получаются вкусными. Рекомендую 👨‍🍳

Эти лепёшки из картофеля с сыром можно приготовить и из вчерашнего пюре   Нежнейшая текстура дрожжевого теста на картофельном отваре, тонкая, смазанная сливочным маслом, аппетитная румяная корочка и ароматная начинка из отварного картофеля и расплавленного сыра – это очень вкусно.

Подпишись на Клуб Поваров👨‍🍳 в Телеграм 

Ингредиенты:

  • дрожжи свежие 15 г.
  • сахар 40 г.
  • соль 5 г.
  • яйцо 1 шт.
  • мука 300 г.
  • отвар картофельный 160 мл
  • масло растительное 2 ст.л.
  • картофель 400 г.
  • сыр твердый 100 г.
  • перец молотый щепотка

Как приготовить лепёшки из картофеля:

Подготовить все необходимое. Дрожжи здесь замороженные и должны оттаять при комнатной температуре. Это происходит быстро, за 20-30 минут. Картофель залить водой и поставить на плиту, варить до готовности. Отцедить, отвар не выливать, он понадобится для теста.

Итак, в миску всыпать соль и сахар, добавить дрожжи. Перемешать, влить теплый картофельный отвар и растительное масло. Яичный желток пойдет для смазывания и, если некуда деть белок, его можно добавить в тесто. Всыпать муку. Вымесить мягкое эластичное тесто. Можно это делать руками или в хлебопечке. Оставить подходить на 30-40 минут в теплом месте.

ЕЩЁ ЛЕПЁШКИ: 👨‍🍳Кавказские лепёшки чуду с брынзой и зеленью

Картофельные клубни к этому времени уже остынут, в этом ничего страшного нет. Хорошо размять их вилкой до состояния пюре, влить пару столовых ложек жидкости, в которой варился картофель. Натереть сыр, приправить солью и перцем. Солить в зависимости от вкуса используемого сыра. Перемешать.

Сформировать из начинки три колобка. Тесто также разделить на три части. Рабочую поверхность смазать растительным маслом.

Руками распластать тесто в лепешку, в центр положить шарик начинки. Собрать края кверху, чтобы картошка оказалась внутри. Снова аккуратно растянуть лепешку до диаметра 20-22 см.

Оставить на четверть часа, затем смазать яичным желтком. Пройтись пальцами по поверхности.

Выпекать в духовке при 170 градусах 20 минут, до подрумянивания. Таким же образом испечь все три заготовки.

Картофельные лепешки вкусно есть как горячими, так и остывшими.

ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 👨‍🍳 Дрожжевые лепешки с сыром и чесноком вместо хлеба

Вкусных вам лепёшек и приятного аппетита 👨‍🍳

Оцените статью
Клуб поваров
Лепёшки из картофеля с сыром из дрожжевого теста на картофельном отваре
Подборка закусок на праздничный стол