Кавказские лепёшки чуду с брынзой и зеленью

Чуду – традиционные кавказские лепешки. Тесто для чуду принято раскатывать очень тонко, так чтобы через него просвечивала начинка. С такой интересной начинкой я еще не готовила эти вкусные лепешки, действительно получается обалденно, нежно и сытно. 

Вкусное тесто замешанное на воде и молоке, по составу похожее на блинное, но гораздо более густое. Начинка из брынзы и зеленого лука. Прекрасное сочетание для аппетитной лепешки. Чуду готовят с различными начинками, а с зеленью обычно готовят весной и летом, когда много различной свежей травы. Зелень в начинку берут любую, от традиционных укропа, петрушки или зеленого лука до дикорастущих: крапивы, щавеля. Подают чуду обычно с соусом из кислого молока с чесноком.

Ингредиенты:

  • Мука – 650 гр.
  • Вода теплая – 200 мл.
  • Молоко теплое –100 мл.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 0.5 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 30 мл.

Начинка:

  • Брынза – 300 гр.
  • Зеленый лук – 200 гр.
  • Укроп, петрушка – по 40 гр.
  • Белок яичный – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Масло сливочное для смазывания

Как приготовить чуду пошагово:

Наливаем в миску воду и молоко в теплом виде. Добавляем соль, яичный желток, растительное масло. Все перемешиваем, добавляем муку и разрыхлитель.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Лепешки или оладьи: семья подсела на вкусный горячий завтрак

Замешиваем тесто. Оставляем отдохнуть под пленкой.

В отдельную посуду помещаем брынзу, измельченный лук и зелень. Добавляем белок и соль. Перемешиваем до однородности и делим примерно на 8 частей.

Каждую часть скатываем в колобок и опять прячем под пленку. Достаем по одному колобку и раскатываем в очень тонкую лепешку, на которую выкладываем часть начинки.

Складываем изделия по типу чебурека защипывая края. Красиво оформляем их с помощью вилки или другого приспособления.

Обжариваем на сухой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны.

Можно переворачивать несколько раз, до получения красивой зажаристости.

Готовые лепешки смазываем растопленным сливочным маслом.

Вот такие у меня получились вкусные лепёшки чуду. Налетайте!!

Оцените статью
Клуб поваров
Кавказские лепёшки чуду с брынзой и зеленью
Закусочный пирог из печени готовится просто, а получается очень вкусно