Капуста по-корейски: сочная и остренькая закуска

Капуста по-корейски идеальна в плане лёгкости приготовления, своей доступности и пикантному, острому вкусу. Ложка такой капусты на обеденной тарелке и блюдо заиграет новыми красками вкуса. Чтобы придать домашней капусте по-корейски аутентичный, более острый вкус, добавьте в закуску острый стручковый перец, нарезанный тонкими колечками.

Готовая домашняя капуста по-корейски является прекрасным дополнением к любым блюдам: мясу, птице, рыбе, обычным гарнирам из круп, макарон. Эта закуска отличается сочностью и приятным хрустом. Она сочная, хрустящая и пикантная Пикантная заправка из пряностей задаёт тон всему блюду, дополняя нейтральную капусту и сладкую морковь. Время приготовления: 2 суток. Количество: 2 литровые банки.

Клуб Поваров👨‍🍳 в Телеграм 

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г
  • Морковь – 150 г
  • Приправа для корейской моркови – половина чайной ложки
  • Перец красный острый – четверть чайной ложки
  • Соль – половина чайной ложки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Масло растительное – 70 мл
  • Лук репчатый – 100 г
  • Чеснок – 4 зубца
  • Уксус – 2 столовых ложки

 Как готовится капуста по-корейски:

Подготовить все необходимое. Морковь, лук и чеснок очистить.


Капусту нарезать сначала на пластины толщиной в 2 сантиметра, а затем на квадраты.

ЕЩЁ КАПУСТА: 👨‍🍳 Простой рецепт зимнего салата из цветной капусты по-корейски

Выложить в просторную посуду.


Добавить измельченную на корейской или обычной терке морковь. Всыпать соль, сахар, специи для корейской моркови и жгучий перец. На пачке с приправой всегда указан объем овощей, на который она рассчитана, в соответствии с этим определите необходимое количество. Жгучесть регулируйте по своему вкусу. Перетереть все руками, чтобы капуста пустила сок. Оставить на 10-20 минут.


Добавить пропущенный через пресс чеснок.


В сковородку влить растительное масло, выложить нарезанный небольшими кубиками репчатый лук. Жарить до легкого зарумянивания. Переложить все содержимое сковороды вместе с маслом к овощам, сразу же перемешать.


Влить столовый уксус и снова смешать. Какая ваша любимая соленая закуска? Готовите ее сами или покупаете в магазине? Пишите в комментариях!


Соорудить сверху пресс и оставить на 2 суток. Периодически перемешивать.

ЕЩЁ КАПУСТА: 👨‍🍳 Цветная капуста по-корейски: Салат для любителей новых вкусов

Через положенное время капуста, соленая по-корейски, достигнет идеального вкуса, хотя пробовать можно начинать уже через 12 часов. Приятного вам аппетита! 👨‍🍳

Оцените статью
Клуб поваров
Капуста по-корейски: сочная и остренькая закуска
Вот это котлеты! Их новый вкус меня удивил и покорил!