При таком способе жареные караси получаются очень нежные, ароматные. А специи придают рыбке фантастическую пикантность. А сверху замечательная хрустящая корочка.
Ингредиенты:
- Карасик — 5 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Куркума – ½ ч.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Перец черный свежемолотый – 1/2 ч.л.
- Мука кукурузная – 5 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное – 100 мл
Приготовление:
Начинаем с обработки карасиков. Очищаем их, отрезаем плавники. Удаляем жабры, внутренние органы. Хорошо промываем водой. На каждой рыбке вдоль спинки острым ножом делаем глубокие разрезы.
Вам понравится ещё рецепт рыбы: Самая вкусная запеченная скумбрия с паприкой и чесноком
Натираем карасиков солью, куркумой, молотой паприкой и черным перцем. Фаршируем брюхо карасей полукольцами репчатого лука.
Теперь рыбка должна замариноваться в таком виде 20 минут при комнатной температуре. Высыпаем кукурузную муку в тарелку и поочередно панируем в ней карасиков .
Наливаем в сковороду подсолнечное рафинированное масло. Разогреваем его и выкладываем карасиков. Жарим на среднем огне до стабильно коричневатой корочки. Когда рыбу один раз перевернёте, то обязательно накройте крышкой через 1 минуту., чтобы лук и икра не были сырыми.
Не пропустите ещё рецепт рыбы: Запечённая горбуша с помидорами, грибами и сыром
Выкладываем сначала на полотенца бумажные, чтобы стекло лишнее масло . Жареные караси вкусно есть горячими. По желанию можно нарезать свежих сезонных овощей. Приглашаем домочадцев к столу.
