Такое овощное ассорти мы готовим каждый год и к весне ни одной баночки не остается, настолько вкусной и ароматной, аппетитной, получаются эти помидоры на зиму в хрустящей капусте .Это изумительный салат, который вы можете открыть, выложить в миску и заправить нерафинированным растительным маслом.
Ингредиенты:
- капуста, 1 кочан;
- помидоры сливки или другой плотный сорт, 1.5 кг;
- лук и сладкий перец, острый перчик по 1 шт;
- укроп и петрушка.
В каждую банку:
- перец душистый по 3 шт;
- лавровый лист по 1 шт;
- перец горошком по 5 шт.
Для маринада :
- вода, 1.5 л;
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 4 ст.л;
- уксус 9 %, 4 ст.л.
Как готовить помидоры на зиму в хрустящей капусте:
В чистые банки закладываем лавровый лист, душистый перец, чёрный перец горошком и колечки острого чили. Затем небольшой слой сладкого болгарского перца полосками, лук кольцами и пучки укропа и петрушки.
Затем укладываем слой нашинкованной капусты и хорошенько утрамбовываем. Следом укладываем и помидоры, предварительно сделав несколько проколов у плодоножки. После повторяем слой капусты, слой помидоров и, сверху, добавляем ещё несколько полосок сладкого перца и присыпаем капустой. Заливаем банки крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю, всыпаем соль, сахар, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты. Если переживаете, что банки могут взорваться, то залейте кипятком дважды, а на третий раз уже заливайте маринадом. После вливаем 9% уксус, мешаем, кипятим ровно 1 минуту и снимаем с огня.
Заливаем банки горячим маринадом до самого верха, закручиваем крышками, банки переворачиваем, укутываем в «шубу» и оставляем до полного остывания.
После остывания убираем банки на хранение. Они отлично стоят как в холоде, так и при комнатной температуре!
ЕЩЁ ВКУСНЕНЬКОЕ: Помидоры на зиму маринованные по-восточному. Даже заливка съедается!
Выглядит красиво и получается ну очень вкусно! И капуста и помидоры всегда съедаются быстро и с огромным удовольствием! Смело пробуйте, отличный рецепт. Зимой, действительно, пальчики оближешь!
