Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Очень  люблю помидоры в собственном соку. Такие томаты можно использовать не только как закуску, но и как заправку для  любого соуса или мясного блюда .Особенно вкусный здесь маринад с добавлением яблочного уксуса. Этот рецепт не требует стерилизации, что значительно ускоряит их приготовление. Рекомендую попробовать!

Для него нам потребуются упругие томаты сорта сливка. И литровые баночки с крышками-закрутками. Томатный сок для заливки можно делать любым привычным для вас способом. Помидоры в собственном соку по этому рецепту получаются вкуснейшими!

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2,5 кг.
  • Сахар – 3 ст. л. на 1 л. томатного сока
  • Соль – 1,5 ст. л. на 1 л. томатного сока
  • Уксус яблочный или винный 6% – 1 ст. л. на 1 л. банку

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму:

Помидоры моем и любым удобным способом перерабатываем в томатный сок.

В полученный сок добавляем соль и сахар из указанного расчета на 1 л. Помешивая, варим 10 минут.

В подготовленные баночки выкладываем мытые помидоры. Плоды выбирайте удобного размера, чтобы при открытии банки их легко можно было наколоть вилочкой.

Еще  рецепты заготовок на зиму смотрите в рубрике: Маринады и соленья

Томаты в банках заливаем кипящей водой и оставляем накрытыми на 15 минут. Через указанное время сливаем воду. В каждую баночку добавляем яблочный или винный уксус. Затем заливаем кипящим томатным соком.

Закручиваем баночки, переворачиваем, накрываем теплым пледом. Помидоры в собственном соку оставляем до полного остывания. Хранится такие томаты могут где угодно. Для этого не обязательно иметь холодный погреб.

Помидоры в собственном соку получаются вкусные и хорошо хранятся. Удачных вам заготовок!

Оцените статью
Клуб поваров
Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
Салат «Рыжик» с морковью и сыром