Для него нам потребуются упругие томаты сорта сливка. И литровые баночки с крышками-закрутками. Томатный сок для заливки можно делать любым привычным для вас способом. Помидоры в собственном соку по этому рецепту получаются вкуснейшими!
Ингредиенты:
- Помидоры – 2,5 кг.
- Сахар – 3 ст. л. на 1 л. томатного сока
- Соль – 1,5 ст. л. на 1 л. томатного сока
- Уксус яблочный или винный 6% – 1 ст. л. на 1 л. банку
Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму:
Помидоры моем и любым удобным способом перерабатываем в томатный сок.
В полученный сок добавляем соль и сахар из указанного расчета на 1 л. Помешивая, варим 10 минут.
В подготовленные баночки выкладываем мытые помидоры. Плоды выбирайте удобного размера, чтобы при открытии банки их легко можно было наколоть вилочкой.
Еще рецепты заготовок на зиму смотрите в рубрике: Маринады и соленья
Томаты в банках заливаем кипящей водой и оставляем накрытыми на 15 минут. Через указанное время сливаем воду. В каждую баночку добавляем яблочный или винный уксус. Затем заливаем кипящим томатным соком.
Закручиваем баночки, переворачиваем, накрываем теплым пледом. Помидоры в собственном соку оставляем до полного остывания. Хранится такие томаты могут где угодно. Для этого не обязательно иметь холодный погреб.
