А когда заканчиваются плоды в банке, приступают к рассолу. И выпивается он так же быстро, как и заканчиваются помидоры. Поэтому, если вы занимаетесь заготовками, то готовить помидоры с морковной ботвой надо обязательно!
Ингредиенты:
- морковная ботва
- томаты
- чеснок
Для маринада:
- Уксус – 150 мл.,
- Соль 2-3 стол. ложки, сахар 10 стол. ложки,
- Чеснок 4-7 зубчиков.
Как готовить помидоры с морковной ботвой:
Подготовленные емкости заполняем в следующем порядке. Сначала положить 2-3 зуб. чеснока на дно.
Промыть хорошо листья корнеплода. На одну банку положить примерно по 3-4 стебля.
Затем томаты: в них делаем проколы вилкой либо зубочисткой в центре плодоножки.
Заполняем стерилизованные емкости до верха.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Маринованные хрустящие зеленые помидоры на зиму. Готовлю каждый год! Улетают первыми
Заливаем горячей водой красивые баночки. Закрываем не плотно крышками (чтобы выходит воздух) и ставим отдыхать на 30-40 мин.Сливаем воду через пол часа в глубокую миску или кастрюльку. Эту воду можно вылить, так как она больше не нужна. Маринад надо делать на свежей воде.
Наливаем 2,5 литра чистой холодной воды в кастрюльку. Затем насыпаем в закипевшую жидкость сахар, затем соль и размешиваем.
Пускай покипит раствор 2-4 минуты. Заливаем уксус (9%) 150 мл. на 2,5 лит. воды.
Пускай минуты две покипит маринад. Следующий этап: заливка маринада в емкость с помидорками.
Наливаем воды до верха. Закручиваем сразу же крышками.
Переворачиваем баночки и укрываем пледом. Заготовочки хранятся всю зиму.
