Скажу вам честно,что мы редко покупаем колбасу в магазине. Иногда готовим ее сами, а иногда готовим вот такой рулет из сала и фарша. Получается он очень вкусный и аппетитный. И отлично подходит для закуски под рюмочку.
Ингредиенты:
- 1,5 килограмма сала
- 20 гр. соли
- 15 гр. аджики
- 5 гр. паприки
- 5 гр. чеснока
Для начинки
- 300 грамм фарша
- 300 грамм риса
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Берем тонкое сало, делаем надрезы, но не до конца, чтобы не повредить шкуру. А потом делаем надрезы в виде ромба. Солим его, а потом смазываем паприкой, сухой аджикой и чесноком. Тщательно втираем специи в сало.
Рис отвариваем до готовности.
В миску кладем фарш, добавляем рис, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Получившуюся начинку распределяем сверху по салу, немного не доходя до края и скручиваем в рулет. Скрепляем его ниткой и заворачиваем в рукав для запекания. Тщательно закрепляем края.
Берем кастрюлю и кладем в нее рулет, заливаем водой, кладем черный перец горошком и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим на медленном огне 2 часа. Готовое сало достаем из кастрюли и перекладываем на тарелку. Накрываем его тарелкой и сверху ставим грузик. Оставляем остывать до комнатной температуры и отправляем в холодильник до полного остывания. Готовое сало достаем, освобождаем от пленки, нарезаем кусочками и подаем к столу.
