Дрожжевые пирожки с луком и яйцом в духовке

Это один из самых вкусных и несложных рецептов на дрожжевом тесте. Готовится пирожки с луком и яйцом безопарным методом, на молоке и сухих дрожжах, с добавлением яйца и сливочного масла. Если в холодильнике не оказалось молока, то можете использовать теплую воду, а сливочное масло заменить растительным.

Ингредиенты:

Зеленый лук 200 г
Сливочное масло 50 г
Куриное яйцо 5 штук
Мука 1/2 кг
Живые дрожжи 25 г
Молоко 250 г
Соль 1/2 ч.л
Сахар 1 ч.л

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для дрожжевого теста.

Молоко наливаем в просторную чашу и добавляем к нему дрожжи. Хорошо размешиваем, пока они полностью не растворятся.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ : Как приготовить пышные и сочные беляши на кефире

В отдельную чашу разбиваем яйцо. Добавляем в яйцо соль и сахар.

Тщательно размешиваем.

К молоку выливаем яичную смесь и просеиваем муку.

Замешиваем тесто. На конечном этапе замешивания добавляем к тесту растительное масло и слегка растопленное сливочное масло (20 г). Еще раз хорошо вымешиваем тесто до однородности.

Оставляем тесто в теплом месте до подхода. Когда оно поднимется «шапкой», обминаем его руками и снова оставляем до следующего подхода. После повторного поднятия теста уже можно начинать приготовление выпечки .

Теперь подготовим начинку. 4 яйца варим крутыми, очищаем их и нарезаем мелкими квадратиками.

Зеленый лук очищаем от загрязнений и пожелтевших перьев, промываем его под водой и мелко нарезаем.

Соединяем лук с яйцом и размягченным сливочным маслом. Хорошенько смешиваем составляющие между собой.

Присыпаем стол мукой и разделяем тесто на порционные кусочки. Каждый кусочек теста слегка обваливаем в муке и приминаем.

Немного раскатываем тесто и выкладываем на него столовой ложкой подготовленную начинку.

Формируем пирожок, защипывая края теста.

Выкладываем пирожки на обработанный маслом противень. Можно постелить пергамент. По желанию можно смазать пирожки сырым желтком яйца, чтобы во время выпечки они стали румяными.