Эта морковь с шампиньонами по-корейски — закуска, оригинальная по своему составу и подаче. Сочная маринованная морковь привлечёт внимание к себе не только вкусом, но и ярким цветом. Простая, но очень аппетитная закуска ,станет прекрасным дополнением к мясу, рыбе, птице или гарнирам из овощей и круп .
Ингредиенты:
- Грибы шампиньоны 250 г
- Масло растительное 3 ст.л.
- Морковь 350 г
- Кориандр молотый 1 ч.л.
- Сахар 0.5 ч.л.
- Соус соевый по желанию
- Лук красный 1 шт.
- Петрушка свежая 0.5 пуч.
- Чеснок 3 зуб.
- Соль 1.5 ч.л.
- Перец острый красный молотый 1 щеп.
- Уксус 9% 1 ст.л.
Как готовится морковь с шампиньонами по-корейски:
Подготовить необходимый набор ингредиентов. Для красивого вида закуски лучше брать самые маленькие плотные шампиньоны, которые найдутся в продаже. Если же у вас крупные грибы, разрезать их на две или четыре части. Остальные ингредиенты по списку.
Шампиньоны очистить от возможных пыли, мусора и грязи, залить подсоленной водой, довести до кипения и варить примерно 5 минут с момента закипания, пока грибы не поменяют свой цвет. Откинуть шампиньоны на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
ЕЩЁ ВКУСНЕНЬКОЕ: Салат из свежей черемши и моркови по-корейски
Морковь очистить от верхней грубой части, натереть на тёрке для моркови по-корейски и поместить в глубокую миску либо другую ёмкость, пригодную для маринования. Добавить соль и сахар и слегка помять руками, чтобы морковь пустила сок.
Лук и чеснок мелко нарезать. Добавить к моркови лук, чеснок, молотый кориандр и щепотку молотого острого красного перца.
Влить на сковороду растительное масло и прогреть его до высокой температуры, но не до кипения. Сразу же добавить в миску горячее растительное масло. Вслед за маслом добавить уксус и тщательно всё перемешать.
Добавить в миску измельчённую петрушку и шампиньоны. Тщательно всё перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов настаиваться.
Вкус закуски будет зависеть от того, сколько она настаивалась с приправой. Если вы хотите, чтобы она получилась более насыщенный и острой, мариновать морковь с грибами в холодильнике подольше, до 24 часов.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Шампиньоны запеченные в чесночном маринаде
Перед подачей попробовать закуску на вкус и, при желании, полить соевым соусом. Подавать в качестве дополнения к основным блюдам или гарнирам. Хранить в холодильнике можно до 10 дней.
Приятного аппетита!
