Калорийность черемши всего 35 ккал на 100 г продукта. В салате много овощей и специй и всего 2 столовых ложки растительного масла. Такой салат из свежей черемши и моркови точно не отразится на вашей фигуре. Салат по-настоящему весенний, витаминный и очень вкусный.
Черемша обычно она продаётся пучками, как шпинат или щавель – это самый ранний источник витаминов. Свежую молодую зелень черемши (побеги, листья, стебли) всю весну и лето можно использовать куда угодно: в салаты, супы, рагу, соусы, запеканки, начинки для хлеба и пирогов. Молодые луковицы можно есть сырыми, а можно тушить с мясом или овощами. Взрослые стебли можно засолить или замариновать на зиму – отличная витаминная поддержка до весны.
Ингредиенты:
- Черемша – 200 г
- Морковь – 200 г
- Репчатый лук – 200 г
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль/черный перец/паприка/острый перец/ молотый лавровый лист – по вкусу
Как приготовить салат из свежей черемши:
Сначала очищенную и промытую черемшу бланшируем. Для этого подсолим кипящую воду и опустим в нее листья и стебли.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат из курицы с сельдереем, клюквой и орехами
Как только вода вновь закипит, сольем через дуршлаг и оставим остывать.
Займемся подготовкой моркови и лука. Лук нарежем полукольцами и обжарим в сковороде на растительном масле. Немного посолим и добавим специи – молотый кориандр, паприка и острый перец, все по вкусу. Накроем сковородку крышкой на 2-3 минуты, чтобы лук пропитался соками и стал прозрачным. Переложим в тарелку.
Морковь натрем на корейской терке тонкой соломкой и на той же самой сковороде потомим под крышкой 2 минуты. Предварительно добавим молотый лавровый лист и немного черного перца.
Перекладываем морковь к луку и остужаем. Аккуратно перемешиваем.
Добавляем к овощам черемшу и вносим 1 столовую ложку соевого соуса.
Аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Какая красота. Пахнет весной, немножко чесночком. Даем овощам немного настояться, пропитаться соками и вот у нас настоящий корейский салатик.
Это очень ароматно, пикантно и вкусно. Особенно ранней весной, когда так мало сезонных овощей.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Фитнес-салат с черносливом, курицей и сельдереем
Черемша дает мощную витаминную поддержку нашему здоровью и иммунитету. Кроме того, это постное блюдо и вполне подойдет для еды во время Великого поста. Но и в другие дни салат будет хорош, особенно с мясными блюдами, картофельным пюре или рисом.
Приятного вам аппетита!
