Ніжні та зовсім нескладні в приготуванні ванільні булочки з вишнею. перед їх ароматом абсолютно неможливо встояти, тож вибач дієта, я сьогодні в глибокому «загулі». Якби я не нарвав вишень сьогодні, то і про булочки не згадав би. Тож якщо я наберу знов зайвих півкіло, то це не я винний, а все вона, вишня в саду…😂
У цьому рецепті можна використовувати свіжі, заморожені, а також консервовані ягоди. У начинку також за бажання можна додати трохи горішків, наприклад. Перед подачею доповнить булки помадка, шоколадна глазур або карамель.
Ми👨🍳 в Теlegram
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко — 1 склянка (250 мл)
- Яйце — 1 шт.
- Масло вершкове — 50 г
- Борошно — 3 склянки (450-480 г)
- Дріжджі сухі — 1,5 ч. ложки
- Цукор — 3 ст. ложки
- Ванільний цукор — 1 ч. ложка
- Сіль — 1 щіпка
Для начинки:
- Вишня без кісточок (свіжа або заморожена) — 300 г
- Цукор — 1 ст. ложка
- Крохмаль — 1 ст. ложка
Додатково:
- Яйце (для змащування булочок) — 1 шт.
- Олія рослинна — для змащування дека
Як приготувати ванільні булочки з вишнею:
Вишню, очищену від кісточок, викласти на сито, щоб стік сік. Потім посипати ягоди цукром і крохмалем, перемішати.
Борошно просіяти та змішати зі швидкодіючими сухими дріжджами.
ЩЕ БУЛОЧКИ: 👨🍳 Мереживні булочки на молоці
Яйце розбити в миску. Додати цукор, ванільний цукор і дрібку солі, розтерти. Додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Влити тепле молоко, розмішати.
Частинами додавати в тісто борошно, змішане з дріжджами, розмішуючи щоразу, щоб не було грудок. Замішувати тісто спочатку вінчиком або виделкою в мисці, потім перекласти на стіл і продовжувати місити руками.
Замісити гладке, однорідне тісто, яке не липне до рук, столу та посуду. Повернути тісто в миску, накрити пакетом або рушником і прибрати в тепле місце для підходу на 1 годину. Через годину тісто підійде, збільшиться в об’ємі в 2 рази або навіть більше.
Його слід обім’яти і знову прибрати в тепле місце.
Зважте тісто і розділіть його на рівні частини. У мене вийшло по 80 г.
Кожну заготовку відбийте основою долоні в круглий коржик, прибираючи зайвий газ.
Зберіть тісто від краю до центру, притискаючи пальцем, переверніть вузликом донизу. Покладіть зверху долоню, обертайте проти годинникової стрілки. За допомогою такого округлення заготовки у вас вийдуть булочки з повітряним м’якушем, з рівномірними дрібними дірочками.
Прямокутне або квадратне деко для випічки з високими бортиками змастіть маслом. Кульки викладайте на деко з невеликою відстанню одна від одної. Накрийте булочки харчовою плівкою, залиште на 90 хвилин для підйому. Під час вистоювання та випікання булочки стикнуться одна з одною і будуть рівномірно підніматися вгору.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Булочки збризніть злегка водою, поставте в духовку запікатися на 15-20 хвилин до засмаглої скоринки. Накрийте гарячі булочки х/б рушником, переверніть їх на рушник, а потім на решітку до повного охолодження.
Дуже смачні, м’які, просто повітряні здобні булочки з вишнею готові.
ЩЕ БУЛОЧКИ: 👨🍳 М’які ванільні булочки на молоці, як пух.
Приємного апетиту!👨🍳
