Karnıyarık — баклажаны фаршированные по-турецки

Вкуснейшее блюдо турецкой кухни - Карныярык. Это запеченные баклажаны фаршированные по-турецки мясным фаршем и овощами под томатным соусом .Они получаются сочными и очень вкусными. Все ингредиенты гармонично сочетаются. Попробуйте, домашние оценят!

В этом рецепте баклажаны фаршированные по-турецки с говяжьим мясом, вы же можете взять любой фарш на ваше усмотрение. Для этого блюда подойдут баклажаны среднего размера, очень важно, чтобы в них не было крупных семян, иначе синенькие будут горчить. Блюдо относится к разряду простых и сытных, готовится легко. Количество острого перца и соли корректируйте по своему вкусу.

 Ингредиенты:

  • Баклажаны — 5-6 штук
  • Фарш — 250 грамм
  • Лук — 3 штуки
  • Перец болгарский — 1 часть
  • Помидоры — 500 грамм
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Зелень — 1 пучок
  •  Масло подсолнечное — 3 ст. ложки (2 л. — для фарша; 1 л. — для смазывания баклажанов)
  •  Соль — 2 чайных ложки
  • Сахар — 1 щепотка
  •  Перец острый — 1
  • По вкусу

Как приготовить баклажаны фаршированные по-турецки :

Подготовим ингредиенты.

Баклажаны чистим, снимая шкурку полосками. Кладем подготовленные баклажаны в подсоленную воду и оставляем на 40 минут. Затем воду сливаем.

ЕЩЁ ВКУСНЕНЬКОЕ: Баклажаны «по-французски» — 5 минут и сочное горячее уже в духовке!

Смазываем баклажаны подсолнечным маслом и кладем на противень. Отправляем их в духовку на 20-25 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.

Готовим фарш. Лук режем и обжариваем на подсолнечном масле 3-4 минуты. Добавляем нарезанный небольшими кусочками сладкий перец и нарезанный мелко острый перец.

Готовим минут 5, периодически помешивая. Добавляем соль, нарезанную зелень и чеснок. Можно добавить сухие пряные травы по вкусу.

Далее, кладем в сотейник фарш, все вместе готовим еще 5 минут.

Баклажаны вынимаем из духовки. Открываем их аккуратно и ложкой делаем углубление для фарша. Затем, баклажаны посыпаем сахаром.

Наполняем фаршем.

На каждый баклажан кладем по 3-4 дольки помидора.

Далее, помидоры, зубчик чеснока и часть острого перца пропускаем через мясорубку. Добавляем немного соли. Получившийся томат выливаем на противень.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Тепси кебаб (Tepsi Kebabı) — ленивая котлета по-турецки

Отправляем фаршированные баклажаны в духовку на 20 минут. Фаршированные баклажаны по-турецки готовы. Приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Karnıyarık — баклажаны фаршированные по-турецки
Печеночный торт — вкуснейшая закуска на любой стол