В этом рецепте баклажаны фаршированные по-турецки с говяжьим мясом, вы же можете взять любой фарш на ваше усмотрение. Для этого блюда подойдут баклажаны среднего размера, очень важно, чтобы в них не было крупных семян, иначе синенькие будут горчить. Блюдо относится к разряду простых и сытных, готовится легко. Количество острого перца и соли корректируйте по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 5-6 штук
- Фарш — 250 грамм
- Лук — 3 штуки
- Перец болгарский — 1 часть
- Помидоры — 500 грамм
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Зелень — 1 пучок
- Масло подсолнечное — 3 ст. ложки (2 л. — для фарша; 1 л. — для смазывания баклажанов)
- Соль — 2 чайных ложки
- Сахар — 1 щепотка
- Перец острый — 1
- По вкусу
Как приготовить баклажаны фаршированные по-турецки :
Подготовим ингредиенты.
Баклажаны чистим, снимая шкурку полосками. Кладем подготовленные баклажаны в подсоленную воду и оставляем на 40 минут. Затем воду сливаем.
ЕЩЁ ВКУСНЕНЬКОЕ: Баклажаны «по-французски» — 5 минут и сочное горячее уже в духовке!
Смазываем баклажаны подсолнечным маслом и кладем на противень. Отправляем их в духовку на 20-25 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
Готовим фарш. Лук режем и обжариваем на подсолнечном масле 3-4 минуты. Добавляем нарезанный небольшими кусочками сладкий перец и нарезанный мелко острый перец.
Готовим минут 5, периодически помешивая. Добавляем соль, нарезанную зелень и чеснок. Можно добавить сухие пряные травы по вкусу.
Далее, кладем в сотейник фарш, все вместе готовим еще 5 минут.
Баклажаны вынимаем из духовки. Открываем их аккуратно и ложкой делаем углубление для фарша. Затем, баклажаны посыпаем сахаром.
Наполняем фаршем.
На каждый баклажан кладем по 3-4 дольки помидора.
Далее, помидоры, зубчик чеснока и часть острого перца пропускаем через мясорубку. Добавляем немного соли. Получившийся томат выливаем на противень.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Тепси кебаб (Tepsi Kebabı) — ленивая котлета по-турецки
Отправляем фаршированные баклажаны в духовку на 20 минут. Фаршированные баклажаны по-турецки готовы. Приятного аппетита!
