Я готовил такие баклажаны «по-французски» для любимой тёщи со сметаной. Она строго следит за своей фигурой. Так получилось довольно-таки неплохо. Я бы сказал, что даже лучше. Так как я брал обезжиренную сметану и клал её на баклажаны много. Но сыра было меньше. Так что можете использовать и этот вариант. Тут уже блюдо на любителя, так сказать, кому и что нравится.
Ингредиенты:
- 700 г баклажан
- 150г твердого сыра
- 50 г майонеза
- 1 крупный лук
- 150 г помидор
- 2/3 ч.л. соли
- пара щепоток черного перца
- 2 ст.л. растительного масла
Как готовить баклажаны «по-французски»:
Баклажаны вымыть, нарезать по диагонали пластинами в 1 см не меньше. Посыпать солью (две трети ч.л.), распределить соль по пластинкам.
Оставить на 10-15 минут. Баклажаны выпустят сок и вместе с ним уйдет горечь.
Затем налить 1 стакан воды, немного ополоснуть пластинки баклажанов, так мы избавимся от излишней солености и горечи. Воду слить. Баклажаны немного отжать.Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запечённый веер из баклажанов ,томатов и сыра
Помидоры нарезать тонкими пластинками. Сыр натереть на крупной терке. На промазанный маслом (2 ст.л.) противень выложить лук.
