Запеченные в духовке баклажаны «Павлиний хвост»

Эти невероятные запеченные в духовке баклажаны «Павлиний хвост» получаются не только вкусными, но и необыкновенно красивыми. Даже те, кто всегда относился равнодушно к «синеньким», с огромным удовольствием пробуют эту необычную закуску.

Хочется отметить, что приготовить такие запеченные в духовке баклажаны , совсем не сложно, это не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты:

  • баклажаны 2-4 шт
  • растительное масло 2-3 ст.л.
  • паприка сушеная 1 ч.л.
  • томаты в собственном соку 400 мл (или 3 спелых помидора)
  • соль
  • сметана для подачи

Для фарша:

  • фарш мясной 400-500 г
  • лук репчатый 1 шт
  • чеснок 2-3 зубчика
  • петрушка, укроп 3-4 веточки
  • соль и перец по вкусу

Как готовить запеченные в духовке баклажаны:

Баклажаны моем. Если баклажаны крупные, как у меня, разрезаем его вдоль на 2 половинки. Делаем надрезы, немного не дорезая до плодоножки, чтобы получился вот такой веер.

Хорошо посолим баклажан, чтобы соль попадала в надрезы. И оставляем на 20 минут. Благодаря соли баклажан, во первых хорошо просолится, а во вторых, ломтики баклажана станут мягкими и эластичными и благодаря этому мы легко свернем их нужным образом.

Через 20-30 минут хорошо промываем баклажаны от соли под струей воды. В миске смешаем ложку паприки и пару ложек растительного масла (у меня оливковое масло).Смазываем этим маслом лепестки баклажанов.

Приготовим фарш. В миску кладем мясной фарш. Измельчаем в блендере или мелко рубим ножом пару веточек петрушки и пару зубчиков чеснока.
И добавляем в фарш. Также измельчаем в блендере или мелко нарезаем луковицу и тоже добавляем в фарш. Соль, перец, и если пожелаете, любимые специи, добавляем по вкусу, и хорошо перемешиваем. Фарш готов.

Лепестки баклажанов подворачиваем внутрь, формируем вот такой цветок. Для надежности, можно зафиксировать края зубочисткой. Выкладываем баклажаны в форму или на противень. Заполняем баклажан подготовленным фаршем.

Заливаем фаршированные баклажаны томатами в собственном соку (можно немного разбавить их водой) и немного солим по вкусу.
Можно вместе с баклажанами запечь любые овощи — положите их рядом с баклажанами на противень, заполняя пустоты противня.
Сверху посыпаем рубленой петрушкой и чесноком.

Накрываем форму пергаментом и запекаем в разогретой до 180ºC духовке 40-50 минут, до готовности.
Наши баклажаны готовы, посмотрите. Какая красота получилась! Оригинал рецепта.

Сами баклажаны очень вкусные, нежные ароматные а в сочетании с сочной начинкой из фарша, томатным соусом и болгарским перцем – это просто летняя песня!


Обязательно подайте к баклажанам сметану или несладкий йогурт, в который можно добавить чесночок по вкусу и горсть свежей зелени – друзья, это просто фантастически вкусно! Обязательно приготовьте, понравится даже тем, кто не особо любит баклажаны.

Оцените статью
Клуб поваров
Запеченные в духовке баклажаны «Павлиний хвост»
Помидоры с морковной ботвой на зиму