Потрясающе вкусный и красивый пирог «Улитка» с вишней

На выходные будут праздники и я предлагаю вам испечь очень красивый и оригинальный пирог «Улитка» с вишней. Он будет настоящим украшением вашего праздничного стола, поверьте, сегодня вы сразите родных и гостей наповал . Кроме того, он еще и обалденно вкусный!

Для пирога-улитки летом я использую свежую вишню, а зимой подойдет замороженная, с которой эта выпечка не менее хороша. Пирог «Улитка» с вишней  готовится из несладкого теста без добавления яиц. Сладость изделию придает начинка с сахаром и припыливание сахарной пудрой. Из указанного количества ингредиентов на выходе получается 2 аппетитных пирога диаметром 20 см. На приготовление «улитки» потребуется около часа.

Ингредиенты:

  • 500 г вишни
  • сливочное масло — 200 г
  • пшеничная мука — 3 стакана объемом 250 мл
  • кефир жирностью — 2,5% 230 г
  • свежая вишня без косточек — 400 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • мелкая соль — 1 щепотка
  • сахар — 60 г
  • сахарная пудра — 2 ч. л.
  • растительное масло для смазки

Как готовить пирог «Улитка» с вишней:

Пшеничную муку высшего сорта просеем через сито, чтобы насыть кислородом. Свежую вишню помоем и обсушим от лишней влаги. Удалим косточки и откинем вишню на сито, чтобы стек лишний сок.

Добавим щепотку мелкой соли и разрыхлитель.

Добавим размягченное до комнатной температуры сливочное масло.

Быстрыми движениями рук перетрем муку с маслом в мелкую крошку.

Вольем в полученную крошку кефир средней жирности.

Замесим мягкое и однородное тесто. При необходимости добавим еще немного муки.

Готовое тесто раскатаем в пласт толщиной в 3 мм. С помощью ножа для пиццы разрежем тесто на длинные полоски шириной в 7-8 см.

Выложим плоды вишни на полоски теста. Предварительно можно смешать вишню с одной чайной ложкой картофельного крахмала, чтобы загустить выделившийся сок.

На каждую полоску теста добавим немного сахарного песка.

Тщательно защипнем каждую полоску, включая кончики.

Жаропрочную форму для запекания застелем пергаментом. Начиная с края, выложим все заготовки из теста спиралью.

Отправим форму в предварительно разогретую духовку и будем выпекать пирог-улитку с вишней при 180 градусах около 30 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей духовки.

Готовый пирог полностью остудим, аккуратно достанем из формы и украсим сахарной пудрой.оригинал рецепта

Будем подавать пирог улитку с чаем или кофе, разрезав его на порционные кусочки.

Оцените статью
Клуб поваров
Потрясающе вкусный и красивый пирог «Улитка» с вишней
Террин из курицы с черносливом и фисташками