Даю супер вкусный рецепт посола сельди

Готовую сельдь я в магазине перестал покупать  после того, как открыл для себя отличный рецепт посола сельди в домашних условиях. Я не люблю, когда в брюхе у сельди икра или молоки не просолены и в них много застывшей крови. Для меня это не приемлемо.

Поэтому советую солить селедку дома в пряном рассоле и хорошо подобранными специями. Такой рецепт посола сельди подходит не только для маринования сельди, но и для скумбрии и любой другой красной рыбы. Кто хоть пару раз удачно сделал свою малосольную селедку, тот поймет и больше никогда не станет покупать магазинную рыбу.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей сельди (замороженной)
  • 6 ст. л. крупной соли без горки
  • 5-7 горошин душистого перца
  • 1 ч.л. кориандра
  • 3 ст. л. сахара
  • 4 лавровых листа
  • 1 л воды
  • 1 ч. л. черного перца горошком

Приготовление:

Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения. Добавить к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый и обычный перец, а также лавровый лист и кориандр. На медленном огне в течение 7-10 минут прокипятить маринад. Снять с плиты и остудить.

Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промыть и не разделывая  вместе с головой и внутренностями.

Уложить в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).

Готовый охлажденный рассол вылить на рыбу, прикрыть посуду и убрать в холодильник на нижнюю полку. Выдержать трое суток.

Через три дня достать сельдь из холодильника и рассола, а дальше разделывать ее привычным для вас способом.

Читайте ещё рецепт по теме: Салат рулет «Селедка в шубе» без свеклы

На филе и после залить маслом, посыпать приправами или приготовить  селёдку по-корейски.

Или можно просто нарезать на кусочки и перемешать с лучком.

Еще из нее можно приготовить бутерброды  или селедку под шубой или любой другой салат с сельдью. Рецепты вы найдете на моём сайте.

Читайте ещё рецепт по теме: Салат рулет «Селедка в шубе» без свеклы

Совет: если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то ее ни в коем случае не выбрасывайте, а посолите и приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра). Если она уже соленая, то еще проще.

Но и просто селедка с горячей отварной картошкой идеальное сочетание! А мой проверенный рецепт посола сельди теперь вы знаете.

Приятного всем аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Даю супер вкусный рецепт посола сельди
Салат «Рыжик» с морковью и сыром