Рецепт рулетиков из баклажан с творожным сыром и чесноком

У меня есть превосходный рецепт рулетиков из баклажан. Это закуска, которая актуальна как для праздничного стола, так и в будни. Легкая начинка из творожного сыра, сделает блюдо еще более нежным. В рецепт входит базилик, который предаст ей пикантную ноту.

В качестве мягкого сыра можно взять: бутербродный, брынзу, фету или рикотту. Уверен, что этот рецепт рулетиков из баклажан с творожным сыром и чесноком понравится и вам и вашим гостям.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 штуки;
  • мягкий сыр – 170 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • орехи – 60 г;
  • базилик – пара веточек;
  • оливковое масло – 20 г;
  • соль и перец на ваш вкус;
  • масло для жарки.

Рецепт рулетиков из баклажан с творожным сыром :

«Синенькие» моем, отрезаем у каждого кончики. Нарезаем эти овощи поперёк на ломтики толщиной 0,5 см. Складываем их в миску, щедро солим. Оставляем в таком виде минут на 40, после чего достаём, промываем, чтобы убрать лишнюю соль и выделившуюся горечь.

Овощи обжариваем на масле с обеих сторон. Выкладываем готовые овощные слайсы на бумажное полотенце, надо, чтобы они остыли, и лишнее масло ушло. Слайсы можно и запечь в духовке, тогда они не будут такими жирными.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запечённые рулетики из баклажанов с сыром и шпинатом

Предварительно с ядер орехов нужно удалить тонкую темную шкурку. Затем рубим их ножом.

Базилик ополаскиваем в прохладной воде, нарезаем. Очищенный зубец чеснока пропускаем через чеснокодавилку. Выкладываем творожный сыр в миску, добавляем измельченную зелень, орехи, чеснок. Насыпаем по вкусу соль и перец, вливаем оливковое масло, перемешиваем массу.

Столовой ложкой берём небольшую порцию начинки, укладываем её с края слайса из баклажана.

Сворачиваем рулетиком. Также начиняем остальные слайсы. Складываем эти завитушки на блюдо горкой.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Вкусная и оригинальная закуска — ракушки из баклажанов

Такие рулетики смотрятся очень красиво не только в целом виде, но и на срезе. Их можно быстро приготовить, если хочется перекусить чем-то легким. Такая еда будет идеальной в жаркие летние дни, если вы желаете похудеть, не хотите потреблять тяжелую пищу.

Чтобы ещё снизить калорийность блюда, можно ломтики баклажанов запекать на гриле без масла, а вместо сыра использовать творог пониженной жирности.

Оцените статью
Клуб поваров
Рецепт рулетиков из баклажан с творожным сыром и чесноком
Курица под кабачковой «шубкой» с сырной корочкой