Соус из черной смородины на зиму

Обычная смородина заменит кетчуп – это вкусняшка! Острый соус из черной смородины - простой и вкусный рецепт на зиму .В прошлом году закрывал такой. Пожалел только об одном – что так мало сделал. рецепт – супер. В этом году сделаю три порции!

Предлагаю вам заготовить отличный соус из черной смородины на зиму. Этот вкуснейший кисло-остро-сладенький соус можно использовать к мясным блюдам, к фаршированным мясом блинчикам, можно смазывать им основу для пиццы вместо кетчупа. Хранится отлично в условиях городской квартиры. В сезон, когда созревают смородины, обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек ягодного соуса.

Ингредиенты:

  • 800 г смородины,
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ч. ложка соли,
  •  1/3 ч. ложки молотого острого красного перца,
  • 1/3 ч. ложки корицы или 1-2 палочки,
  • 1/3 ч. ложки молотого мускатного ореха,
  • 0,5 ч. хмели сунели,
  • 3 шт. гвоздики,
  • 2-3 шт. душистого перца,
  • 1 ч. ложка семян горчицы,
  • вода 50мл
  • 1 ст.л винного уксуса

Как готовить соус из черной смородины на зиму:

Смородину перебрать, очистить от хвостиков. Хорошенько промыть в дуршлаге. Дать стечь воде и поместить смородину в кастрюлю.

Влить воду. Поставить кастрюлю на огонь. Довести смородину до кипения и добавить к ней гвоздику и душистый перец горошком.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Вишнёвый соус «Ткемали» на зиму

Далее кипятить смородину на слабом огне 10 минут.

Протереть смородину через мелкое сито, соус поместить обратно в кастрюлю.

Добавить соль, сахар  все остальные специи по списку.


Соус из чёрной смородины перемешать и кипятить его на слабом огне еще 15 минут, периодически перемешивая. В конце добавить винный уксус , соли и сахару по вкусу, если вас он не устраивает.

Соус достаточно загустеет и приобретет острый вкус. Баночку и крышку простерилизовать, вылить в нее горячий соус.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Соус к мясу из красной смородины с луком и горчицей в зернах

Баночку закрутить. Оставить вкуснейший соус из черной смородины до полного остывания. Переворачивать банку не нужно. Хранить в кладовке. Зимой этот замечательный соус своим чудесным вкусом напомнит о солнечном лете.

Приятного Вам аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Соус из черной смородины на зиму
Вкусный и быстрый завтрак из багета ,сыра и яиц