Домашнее печенье Савоярди : теперь в магазине покупать не буду

Вкусное, воздушное, нежное, всего из четырех ингредиентов! Печенье Савоярди приготовить проще, чем вам кажется! Вы потратите на него от силы 40 минут. Савоярди получило благодаря Савоярди очень хорошо впитывают в себя влагу, становятся очень нежными. Именно поэтому их используют при приготовлении различных десертов, например знаменитого и очень популярного десерта «тирамису».

Печенье Савоярди, приготовленное по классическому рецепту, – это настоящее произведение искусства. Пить чай с печеньем огромное удовольствие, ведь оно не крошится и не рассыпается. Десерт можно даже детям, которые не обзавелись полным набором зубов.Достаточно окунуть «дамские пальчики» в молоко на несколько секунд и они станут мягкими, при этом не потеряют воздушность. Важно, что домашнее печенье не содержит ароматизаторов и синтетических консервантов, усилителей вкуса, в его качестве можно быть уверенным на 100 процентов.

Клуб Поваров👨‍🍳 в Телеграм 

Кстати, свое название печенье Савоярди получило благодаря герцогам Савойским, это их повара, в XV веке, придумали это продолговатое, плоское бисквитное печенье посыпанное сахаром. Второе его название — «дамские пальчики».

Ингредиенты:

  • яйцо 2 шт.
  • сахар 60 г.
  • крахмал 15 г.
  • мука 40 г.
  • соль щепотка
  • сахарная пудра для посыпки

Как приготовить печенье Савоярди:

Подготовить все необходимое. Яйца брать среднего размера.

Яйца разбить в миску, туда же отправить сахар и щепотку соли. Взбить миксером до растворения сахарных крупинок и образования пышной пены, медленно стекающей с венчика. Вручную это сделать крайне проблематично, даже с помощью мощной техники процесс займет не менее 4-5 минут.

ЕЩЁ ПЕЧЕНЬЕ: 👨‍🍳 Песочные коржики с творогом и малиной

Муку и крахмал просеять через сито. Далее уже миксер отложить и действовать лопаткой или ложкой. Аккуратно, стараясь сделать минимум движений, вмешать сухие компоненты. Тесто должно быть очень воздушным.

Переложить его в кулинарный мешок с отрезанным уголком или круглой насадкой.

Противень застелить антипригарным ковриком. Для удобства лучше нанести разметку. Приложить линейку и провести линию, обмакнув зубочистку или шпажку в сахарную пудру. Длина печений будет 10 см, там провести и вторую полосу. Продвигая кулинарный мешок медленно, но уверенно, выдавить полоски теста. Расстояние между ними не менее 3 см.

Сразу же поместить в духовку и выпекать Савоярди на 160 градусах 10 минут. Печеньки не должны быть полностью твердыми, а лишь слегка подрумяниться, они затвердеют в процессе остывания.

Печенье Савоярди готово. Вышло 22 шт. Посыпать сахарной пудрой и дать полностью остыть.

ЕЩЁ ПЕЧЕНЬЕ: 👨‍🍳 Ажурное турецкое печенье «Чарох» с клубничным джемом

Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал в телеграм , будем готовить вместе! 👨‍🍳

👨‍🍳 Совет от шефа. Готовя печенье Савоярди, ориентируйтесь на консистенцию теста. Размер яйца может сильно повлиять на результат. Вес яйца категории С1 и С0 разнится примерно на 10 грамм. На трех яйцах у вас выйдет уже на 30 г больше жидкости. Чтобы тесто было более воздушным, больше взбивайте желтки с сахаром, как на бисквит. Тогда не придется подсыпать муку. Если вы хорошо взбили яйца, а тесто все равно выходит жидковатым, тогда стоит добавить муки, но не больше 100 г на всю порцию, иначе печенья могут получиться очень тяжелыми .Стоит также учесть, что во время выпечки бисквитное тесто в любом случае немного расходится, потому отсаживайте его на расстоянии друг от друга, тогда печенья не слипнутся и равномерно пропекутся.

Оцените статью
Клуб поваров
Домашнее печенье Савоярди : теперь в магазине покупать не буду
Морковь с шампиньонами по-корейски — простая и вкусная закуска