Вкусная подборка закусок на Новый год 2022

У меня для вас отличная новогодняя подборка закусок! А чтобы планирование праздничного застолья не превращалось в сплошную головную боль и стресс, лучше составить меню заранее. И уже потом закупать ингредиенты и планировать процессы четко в соответствии с ним. Я собрал несколько хороших и вкусных закусок на Новый год 2022!

Такая подборка закусок состоит из разных ингредиентов. Из этих рецептов вы можете выбрать те, которые вам нравятся больше всего и ваш бюджет уменьшится не намного.

Канапе со шпротами и перепелиными яйцами

Эти оригинальные канапе легко заменят простые и скучные бутерброды со шпротами. Обязательно запасись шпажками!

Ингредиенты:

  • 1 авокадо,
  • 6 перепелиных яиц,
  • 1 банка шпрот,
  • 12 помидоров черри,
  • зелень, шпажки.

Приготовление:

Отварите перепелиные яйца вкрутую примерно 4 минуты и разрежьте пополам. Нарежьте авокадо крупными кусочками и слей масло со шпрот. Наденьте на шпажки авокадо, шпроту, помидор и половинку яйца. Украсьте канапе зеленью.

Не пропустите ещё рецепт закуски: Террин из курицы со сладким перцем и морковью

Закуска из чернослива, копченого сыра и яиц

Закуска из чернослива, копченого сыра и яиц. Готовиться такая закуска из чернослива совсем не сложно, а на столе смотрится очень эффектно и необычно. В этой легкой закуске отлично сочетается вкус чернослива и сырно-яичная начинка. Удивите свои гостей и близких необычным блюдом.

  Ингредиенты:

  • немного чернослива;
  • яйцо, 1 шт;
  • сыр копченый колбасный, 30 г;
  • майонез  жирный, 20 г.

Приготовление:

Чернослив выбирайте не сухой, чтобы сливы были крупными и целыми. Заливаем кипятком на пару минут, потом воду сливаем и немножко отжимаем. Яйцо отвариваем, остужаем, очищаем и трем на средней терке или измельчаем блендером. Смешиваем с жирным майонезом – чем жирнее, тем вкуснее получается закуска.

Колбасный сыр (который вы можете заменить плавленым или твердым), также натираем на средней терке. Соединяем обе массы и вымешиваем до однородности. Чернослив раскрываем на две половинки и на одну выкладываем ложку начинки, второй закрываем.

Канапе с хамоном и черри

Еще один вариант вкусных и красивых канапе на праздничный стол. По желанию замените черри на кусочек ананаса или манго.

Ингредиенты:

  • 1 батон,
  • 150 г хамона,
  • 300 г черри,
  • 80 г сливочного масла,
  • 60 г зернистой горчицы,
  • 0,5 пучка листового салата.

Приготовление:

Вырежьте из хлеба красивые кружочки и поджарьте на сухой сковороде до румяности. Смажьте небольшим количеством сливочного масла и выложите сверху по листочку салата. Сверху – горчицу, на нее красиво выложите ломтик хамона, а сверху – помидор черри. Закрепите канапе шпажками.

Закуска из лаваша с семгой и творожным сыром

Закуску с мягким сыром и слабосоленой семгой в лаваше обязательно стоит приготовить к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 2 тонких лаваша,
  • 200 г семги,
  • 250 г творожного сыра,
  • 1 пучок листьев салата,
  • 0,5 свежего огурца.

Приготовление:

Расстелите пищевую пленку, сверху уложите лаваш, смажьте творожным сыром, покройте листьями салата и сыром. Накройте вторым лавашем, намажьте его тоже творожным сыром, распределите тонкие кусочки рыбы и огурца. Скрутите в плотный рулет, зафиксируй пленкой. Перед подачей пленку снимите, а ролл нарежьте кусочками.

Капустные роллы с морковью

Зимой и рецепт закуски хочется яркий, сочный и немного острый! Даже представить немог, что из простых продуктов, так вкусно получится!

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты,
  • 3 моркови,
  • по 3 ст.л. соевого соуса и растительного масла,
  • по 1ч.л. соли и сахара, специи, 1 л воды,
  • 3 ст.л. винного уксуса,
  • 1 лавровый лист,
  • 7 горошин перца,
  • по 2 ст.л. соли и сахара для рассола.

Приготовление:

Пару минут проварите капустные листья в соленой воде. Натрите морковь на корейской терке, добавьте соль и сахар, перемешайте. Разогрейте масло, добавьте в него специи, перемешайте и залейте морковь. Туда же добавьте соевый соус и оставьте на 20 минут.

Разделите капустные листья на треугольники, в каждый заверните немного моркови и сложите в миску. Вскипятите воду с лавровым листом, перцем, солью и сахаром для рассола, добавьте уксус и залейте этим рулетики. Охладите, уберите на ночь в холодильник, а утром слейте рассол и подавайте. В таком рассоле (в холодильнике) закуска может храниться 2-3 дня. Очень вкусно получается, а как аппетитно хрустит!

 Фаршированные яйца с креветками

 Если вы хотите приготовить очень вкусную и изумительную закуску для своих гостей, предлагаю вам вариант — яйца фаршированные креветками.  Подавать к столу такую закуску можно на красивом блюде, по желанию украсив зеленью. Фаршированные яйца любят многие, а этот рецепт — отличный вариант сделать закуску более разнообразной. Креветки и другие ингредиенты выбирайте качественные, самые вкусные.

Ингредиенты:

  • 6 яиц,
  • 150 г креветок,
  • 1,5 ст.л. лимонного сока,
  • 3 ст.л. 20% сливок,
  • 1,5 ст.л. йогурта,
  • зелень,
  • цедра,
  • щепотка кайенского перца,
  • 1 ч.л. зернистой горчицы.

Приготовление:

Яйца отварите 10 минут, остудите и почистите. Разрежьте каждое яйцо пополам. Смешайте вареные желтки с йогуртом, горчицей и сливками. Туда же добавьте лимонный сок и цедру, перец, рубленую зелень и мелко рубленые креветки. Наполните начинкой половинки яиц. На каждое яйцо дополнительно выложите по одной большой или несколько маленьких креветок.

Рулет из лаваша с помидорами и крабовыми палочками

Сочетанием крабовых палочек, плавленого сыра и майонеза сейчас никого не удивишь – оно довольно часто встречается во многих закусках: в салатах, канапе, тарталетках. А вот все эти ингредиенты еще и в компании с помидором — это уже что-то новое! Скажу вам больше: получается очень удачная комбинация, которая делает вкус вашего блюда интересным и ярким.

Ингредиенты:

  • 3 лаваша,
  • 2 помидора,
  • 1 пучок зелени,
  • 250 г крабовых палочек,
  • 200 г сыра,
  • 60 г майонеза.

Приготовление:

Сначала подготавливаем начинку. Сыр натираем на крупной терке. Мелко нарезаем укроп. К сыру добавляем порезанный укроп и сюда же выдавливаем зубчик чеснока через пресс. Все перемешиваем. Крабовые палочки нарезаем небольшой соломкой.

Помидоры разрезаем на 4 части и убираем семена. Твердую часть помидора нарезаем соломкой. Начинаем складывать рулет. Кладем первый лист лаваша и немного смазываем его майонезом. Сверху равномерно выкладываем подготовленный сыр с укропом.

На сыр кладем второй лист лаваша и тоже смазываем его майонезом. На лаваш выкладываем порезанные крабовые палочки. Накрываем третьим листом лаваша и тоже смазываем его майонезом. Сверху кладем порезанные помидоры.

Все три листа лаваша с начинкой аккуратно сворачиваем в плотный рулет. Рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся.

Закуска из свекольных блинчиков

Закуска по этому рецепту получается интересной в оформлении и изумительно вкусной. В этой закуске необычное и вкуснейшее сочетание очень нежных, красивых, вкусных свекольных блинов, нежного сливочного плавленого сыра и соленой селедочки.

Ингредиенты:

Для блинов:

  •  100 мл свежевыжатого свекольного сока,
  • 1 яйцо,
  • 4 – 5 ст. л. просеянной муки,
  • 3 ст. л. растительного масла без запаха,
  • 0,5 ч. л. морской соли.

Начинка:

  • 120 г сливочного сыра,
  • 3 ст. л. домашней сметаны,
  • 1 ст. л. готового хрена,
  • 200 г красной рыбы слабосоленой,
  • горсть дробленых грецких орешков,
  • лимонный перец и листья салата.

Приготовление:

При помощи миксера или блендера приготовь однородное тесто для тонких блинчиков и сразу же приступай к жарке. Из сливочного сыра, хрена, специй и орешков приготовь пасту для закуски. Смажь ею каждый блинчик, положи сверху лист салата, снова немножко смажь сырно-ореховой массой, далее выложи кусочек рыбы и заверни рулетиком. Каждый ролл обмотай пищевой пленкой и отправь в холодильник. При подаче нарежь заготовки небольшими кусочками наискосок.

Читайте ещё рецепт закуски : Закусочный торт из слоеного теста

Закуска «Яркий апельсин»

 Новогодняя закуска в виде апельсина, станет для ваших гостей невероятно вкусным и красивым сюрпризом. Если вы хотите украсить свой стол нестандартными, яркими блюдами, этот рецепт – то, что нужно. Аллергии на такие апельсины никогда не будет. Наоборот, эту закуску гости будут просить снова и снова!

Ингредиенты:

  • стакан вареного риса,
  • банка форели в масле,
  • 1 долька чеснока,
  • кислое яблоко зеленых сортов,
  • 60 г сыра, горсть жареного арахиса,
  • 3 вареных морковки,
  • 2 ст. л. майонеза,
  • бутоны гвоздики (пряность) для украшения.

Приготовление:

Рис смешайте с размятой вилкой мякотью консервированной форели, натертыми на терке яблоком и сыром, дроблеными орешками и пропущенным через пресс чесноком. Заправьте начинку для закуски майонезом. Сформируйте шарики диаметром около 4 см. Морковку натрите на самой мелкой терке, обваляйте в ней шарики, чтобы не осталось пробелов, слегка утрамбуйте посыпку руками. Плодоножку сделайте из бутона гвоздики.

Оцените статью
Клуб поваров
Вкусная подборка закусок на Новый год 2022
Из двух тонких лавашей готовлю рулетики на большую компанию