Вкусная подборка закусок на Новый год 2022

У меня для вас отличная новогодняя подборка закусок! А чтобы планирование праздничного застолья не превращалось в сплошную головную боль и стресс, лучше составить меню заранее. И уже потом закупать ингредиенты и планировать процессы четко в соответствии с ним. Я собрал несколько хороших и вкусных закусок на Новый год 2022!

Такая подборка закусок состоит из разных ингредиентов. Из этих рецептов вы можете выбрать те, которые вам нравятся больше всего и ваш бюджет уменьшится не намного.

Канапе со шпротами и перепелиными яйцами

Эти оригинальные канапе легко заменят простые и скучные бутерброды со шпротами. Обязательно запасись шпажками!

Ингредиенты:

  • 1 авокадо,
  • 6 перепелиных яиц,
  • 1 банка шпрот,
  • 12 помидоров черри,
  • зелень, шпажки.

Приготовление:

Отварите перепелиные яйца вкрутую примерно 4 минуты и разрежьте пополам. Нарежьте авокадо крупными кусочками и слей масло со шпрот. Наденьте на шпажки авокадо, шпроту, помидор и половинку яйца. Украсьте канапе зеленью.

Не пропустите ещё рецепт закуски: Террин из курицы со сладким перцем и морковью

Закуска из чернослива, копченого сыра и яиц

Закуска из чернослива, копченого сыра и яиц. Готовиться такая закуска из чернослива совсем не сложно, а на столе смотрится очень эффектно и необычно. В этой легкой закуске отлично сочетается вкус чернослива и сырно-яичная начинка. Удивите свои гостей и близких необычным блюдом.

  Ингредиенты:

  • немного чернослива;
  • яйцо, 1 шт;
  • сыр копченый колбасный, 30 г;
  • майонез  жирный, 20 г.

Приготовление:

Чернослив выбирайте не сухой, чтобы сливы были крупными и целыми. Заливаем кипятком на пару минут, потом воду сливаем и немножко отжимаем. Яйцо отвариваем, остужаем, очищаем и трем на средней терке или измельчаем блендером. Смешиваем с жирным майонезом – чем жирнее, тем вкуснее получается закуска.

Колбасный сыр (который вы можете заменить плавленым или твердым), также натираем на средней терке. Соединяем обе массы и вымешиваем до однородности. Чернослив раскрываем на две половинки и на одну выкладываем ложку начинки, второй закрываем.

Канапе с хамоном и черри

Еще один вариант вкусных и красивых канапе на праздничный стол. По желанию замените черри на кусочек ананаса или манго.

Ингредиенты:

  • 1 батон,
  • 150 г хамона,
  • 300 г черри,
  • 80 г сливочного масла,
  • 60 г зернистой горчицы,
  • 0,5 пучка листового салата.

Приготовление:

Вырежьте из хлеба красивые кружочки и поджарьте на сухой сковороде до румяности. Смажьте небольшим количеством сливочного масла и выложите сверху по листочку салата. Сверху – горчицу, на нее красиво выложите ломтик хамона, а сверху – помидор черри. Закрепите канапе шпажками.

Закуска из лаваша с семгой и творожным сыром

Закуску с мягким сыром и слабосоленой семгой в лаваше обязательно стоит приготовить к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 2 тонких лаваша,
  • 200 г семги,
  • 250 г творожного сыра,
  • 1 пучок листьев салата,
  • 0,5 свежего огурца.

Приготовление:

Расстелите пищевую пленку, сверху уложите лаваш, смажьте творожным сыром, покройте листьями салата и сыром. Накройте вторым лавашем, намажьте его тоже творожным сыром, распределите тонкие кусочки рыбы и огурца. Скрутите в плотный рулет, зафиксируй пленкой. Перед подачей пленку снимите, а ролл нарежьте кусочками.

Капустные роллы с морковью

Зимой и рецепт закуски хочется яркий, сочный и немного острый! Даже представить немог, что из простых продуктов, так вкусно получится!

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты,
  • 3 моркови,
  • по 3 ст.л. соевого соуса и растительного масла,
  • по 1ч.л. соли и сахара, специи, 1 л воды,
  • 3 ст.л. винного уксуса,
  • 1 лавровый лист,
  • 7 горошин перца,
  • по 2 ст.л. соли и сахара для рассола.

Приготовление:

Пару минут проварите капустные листья в соленой воде. Натрите морковь на корейской терке, добавьте соль и сахар, перемешайте. Разогрейте масло, добавьте в него специи, перемешайте и залейте морковь. Туда же добавьте соевый соус и оставьте на 20 минут.

Разделите капустные листья на треугольники, в каждый заверните немного моркови и сложите в миску. Вскипятите воду с лавровым листом, перцем, солью и сахаром для рассола, добавьте уксус и залейте этим рулетики. Охладите, уберите на ночь в холодильник, а утром слейте рассол и подавайте. В таком рассоле (в холодильнике) закуска может храниться 2-3 дня. Очень вкусно получается, а как аппетитно хрустит!

 Фаршированные яйца с креветками

 Если вы хотите приготовить очень вкусную и изумительную закуску для своих гостей, предлагаю вам вариант — яйца фаршированные креветками.  Подавать к столу такую закуску можно на красивом блюде, по желанию украсив зеленью. Фаршированные яйца любят многие, а этот рецепт — отличный вариант сделать закуску более разнообразной. Креветки и другие ингредиенты выбирайте качественные, самые вкусные.

Ингредиенты:

  • 6 яиц,
  • 150 г креветок,
  • 1,5 ст.л. лимонного сока,
  • 3 ст.л. 20% сливок,
  • 1,5 ст.л. йогурта,
  • зелень,
  • цедра,
  • щепотка кайенского перца,
  • 1 ч.л. зернистой горчицы.

Приготовление:

Яйца отварите 10 минут, остудите и почистите. Разрежьте каждое яйцо пополам. Смешайте вареные желтки с йогуртом, горчицей и сливками. Туда же добавьте лимонный сок и цедру, перец, рубленую зелень и мелко рубленые креветки. Наполните начинкой половинки яиц. На каждое яйцо дополнительно выложите по одной большой или несколько маленьких креветок.

Рулет из лаваша с помидорами и крабовыми палочками

Сочетанием крабовых палочек, плавленого сыра и майонеза сейчас никого не удивишь – оно довольно часто встречается во многих закусках: в салатах, канапе, тарталетках. А вот все эти ингредиенты еще и в компании с помидором — это уже что-то новое! Скажу вам больше: получается очень удачная комбинация, которая делает вкус вашего блюда интересным и ярким.

Ингредиенты:

  • 3 лаваша,
  • 2 помидора,
  • 1 пучок зелени,
  • 250 г крабовых палочек,
  • 200 г сыра,
  • 60 г майонеза.

Приготовление:

Сначала подготавливаем начинку. Сыр натираем на крупной терке. Мелко нарезаем укроп. К сыру добавляем порезанный укроп и сюда же выдавливаем зубчик чеснока через пресс. Все перемешиваем. Крабовые палочки нарезаем небольшой соломкой.

Помидоры разрезаем на 4 части и убираем семена. Твердую часть помидора нарезаем соломкой. Начинаем складывать рулет. Кладем первый лист лаваша и немного смазываем его майонезом. Сверху равномерно выкладываем подготовленный сыр с укропом.

На сыр кладем второй лист лаваша и тоже смазываем его майонезом. На лаваш выкладываем порезанные крабовые палочки. Накрываем третьим листом лаваша и тоже смазываем его майонезом. Сверху кладем порезанные помидоры.

Все три листа лаваша с начинкой аккуратно сворачиваем в плотный рулет. Рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся.

Закуска из свекольных блинчиков

Закуска по этому рецепту получается интересной в оформлении и изумительно вкусной. В этой закуске необычное и вкуснейшее сочетание очень нежных, красивых, вкусных свекольных блинов, нежного сливочного плавленого сыра и соленой селедочки.

Ингредиенты:

Для блинов:

  •  100 мл свежевыжатого свекольного сока,
  • 1 яйцо,
  • 4 – 5 ст. л. просеянной муки,
  • 3 ст. л. растительного масла без запаха,
  • 0,5 ч. л. морской соли.

Начинка:

  • 120 г сливочного сыра,
  • 3 ст. л. домашней сметаны,
  • 1 ст. л. готового хрена,
  • 200 г красной рыбы слабосоленой,
  • горсть дробленых грецких орешков,
  • лимонный перец и листья салата.

Приготовление:

При помощи миксера или блендера приготовь однородное тесто для тонких блинчиков и сразу же приступай к жарке. Из сливочного сыра, хрена, специй и орешков приготовь пасту для закуски. Смажь ею каждый блинчик, положи сверху лист салата, снова немножко смажь сырно-ореховой массой, далее выложи кусочек рыбы и заверни рулетиком. Каждый ролл обмотай пищевой пленкой и отправь в холодильник. При подаче нарежь заготовки небольшими кусочками наискосок.

Читайте ещё рецепт закуски : Закусочный торт из слоеного теста

Закуска «Яркий апельсин»

 Новогодняя закуска в виде апельсина, станет для ваших гостей невероятно вкусным и красивым сюрпризом. Если вы хотите украсить свой стол нестандартными, яркими блюдами, этот рецепт – то, что нужно. Аллергии на такие апельсины никогда не будет. Наоборот, эту закуску гости будут просить снова и снова!

Ингредиенты:

  • стакан вареного риса,
  • банка форели в масле,
  • 1 долька чеснока,
  • кислое яблоко зеленых сортов,
  • 60 г сыра, горсть жареного арахиса,
  • 3 вареных морковки,
  • 2 ст. л. майонеза,
  • бутоны гвоздики (пряность) для украшения.

Приготовление:

Рис смешайте с размятой вилкой мякотью консервированной форели, натертыми на терке яблоком и сыром, дроблеными орешками и пропущенным через пресс чесноком. Заправьте начинку для закуски майонезом. Сформируйте шарики диаметром около 4 см. Морковку натрите на самой мелкой терке, обваляйте в ней шарики, чтобы не осталось пробелов, слегка утрамбуйте посыпку руками. Плодоножку сделайте из бутона гвоздики.

Оцените статью
Клуб поваров
Вкусная подборка закусок на Новый год 2022
А вы готовили рыбные ленивые голубцы?