«Абрикосовое Мохито» с апельсином и лимоном на зиму без стерилизации

Получается необыкновенного вида и вкуса домашний, абрикосовый мохито. Баночку такого компота очень кстати поставить на праздничный стол. Да и просто попить освежающего напитка в обычный день так приятно. Благодаря дополнительным ингредиентам — апельсину, лимону и мяте абрикосовое мохито приобретает неповторимый вкус и аромат.

У меня рецепт на 3-х литровую банку. Мята с цитрусовыми очень освежают и придают ему неповторимый аромат. Вариантов приготовления существует множество, я же вам хочу предложить самый простой — без стерилизации. Можно не переживать по поводу сохранности напитка, апельсин и лимон послужат натуральными консервантами.

Ингредиенты:

(на две 3-х литровые банки):

• абрикосов 1 кг
• апельсин 1 шт.
• лимон 1 шт
• 2 веточки — мяты или мелиссы
• 500 г — сахарного песка

Приготовление:

Вначале нужно простерилизовать банки, а крышки прокипятить. Трех литровую тару удобнее обработать паром или в духовке. Крышки просто залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Банки ,конечно же, предварительно должны быть вымыты с пищевой содой.

Подготовим фрукты. Абрикосы следует перебрать, безжалостно отбраковывая порченые и мятые плоды. Такие лучше пустить в повидло, варенье или джем. Разрезаем фрукты на две половинки, чтобы извлечь косточки. Закладываем в банки по 500 г половинок абрикосов.

Апельсин как следует помоем жесткой щеткой, чтобы наверняка смыть следы химии с кожуры. Нарезаем фрукт кругляшками не более 5 мм. Все попадающиеся внутри косточки — удаляем. Аналогично поступаем с лимоном — хорошенько помоем, порежем кружочками толщиной в 5 мм.

Читайте ещё рецепт по теме: Ароматные груши в сиропе с корицей и гвоздикой

Закладываем в банки кругляшки цитрусовых — лимона и апельсина.

Кладем в каждую банку по веточке мяты или мелиссы. Можно положить и больше, абрикосовое мохито от этого станет ещё вкуснее.

Заполняем банки крутым кипятком, накрываем металлическими крышками и оставляем минут на 20 прогреваться. Лить крутой вар следует с предельной осторожностью. Чтобы стекло не лопнуло, можете поместить в банку ложку. Воду можно брать обычную питьевую, лучше всего, если есть возможность — колодезную или с родника.

Затем сливаем настой с банок в кастрюлю и ставим нагревать до закипания.

В каждую банку насыпаем по 250 г сахарного песка. Количество сахара можете варьировать на свой вкус — делая его слаще либо менее сладкий напиток.

Читайте ещё рецепт по теме: Тыквенный сок с мякотью на зиму как апельсиновый

Кипящим отваром заливаем банки доверху и накрываем крышками.

Закатываем компот под ключ при помощи закаточной машинки.

Оставляем банки в перевернутом виде остывать под одеялом или пледом на 24 часа. Затем можете их отправить на хранение в прохладную кладовую либо спустить в подпол.

Компот из абрикосов с мятой получается очень вкусный. А какой потрясающий стоит по дому аромат во время приготовления! Если хотите порадовать своих близких и удивить гостей, обязательно заготовьте несколько баночек этого чудесного напитка на пробу.

Не сомневаюсь, что абрикосовое мохито станет одним из самых любимых напитков в вашей семье!