Не многие могут с уверенностью сказать, что это за блюдо с таким загадочным названием. На самом деле все довольно просто. Штрумбы – это, по сути, те же пельмени, только в более быстром и облегченном варианте. Под этим необычным названием скрываются рулетики из теста с мясной начинкой, тушеные в соусе. По вкусу кубанские штрумбы похожи на пельмени, а вот по внешнему виду это блюдо смотрится намного эффектнее и оригинальнее.
Достаточно раскатать тесто, покрыть начинкой из мясного фарша и лука, завернуть рулет, нарезать его на кусочки и поддать получившиеся рулетики термической обработке! За это штрумбы часто называют ленивыми пельменями. Кстати, кубанские штрумбы, как и пельмени, можно заморозить впрок — это очень удобно, если у вас нет времени готовить каждый день!
Ингредиенты:
- мука — около 3-х стаканов(может больше или меньше, т.к.мука разная)
- яйцо — 1 шт.
- тёплая вода — 350 мл(если это много,берем меньше) или делать любимое тесто для вареников-пельменей
- мясной фарш -700 гр
- лук репчатый — 2 шт.,
- томатная паста — 2 ст.л.,
- сметана — 2 ст.л.,
- соль, перец чёрный молотый
- зелень петрушки
Для соуса тузлука:
- 1луковица
- 1-2 ч.л красной паприки
- соль
- черный перец немного
- где-то 1 ст.л маргарина, качественного
- острый перец или чили соус
Как готовить кубанские штрумбы:
Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто как на пельмени.(или делаем свое любимое тесто)В фарш добавить рубленный лук, соль, перец.
Раскатать тесто тонко, разложить начинку, лопаткой разровнять по пласту.
Если пласт большой, его можно разрезать пополам и скрутить рулетик,тогда штрумбы будут размером с большой пельмень. Если же не разрезать на две части, рулет получится большим в объёме и сам штрумб соответственно тоже.
Свернуть рулетами.
Читайте также по теме: Картофельные кнедлики с мясом и зажаркой из бекона
Нарезать кусочками(получаются столбики),а затем примять-придавить пальцами столбик на припыленном мукой столе.
Можно обжарить с двух сторон(я не обжариваю).
В это время обжарить лук. Добавить томатную пасту и сметану. Посолить, поперчить.
В широкую кастрюлю налить немного растительного масла, выложить штрумбы, залить тёплой водой до середины.
Как покипит минут 5-7, залить зажаркой.
Тушить на медленном огне ещё минут 25-30.(или без зажарки, тогда воды чуть больше)
Перед подачей посыпать зеленью.
Штрумбы можно тушить в томатно-сметанном соусе или просто сварить в воде как пельмени, тогда можно есть их со сметаной или c острым этим соусом тузлуком.
Лук с паприкой, солью и черным перцем растереть в ступке. Влить горячий бульон от варки штрумбов.
Читайте также по теме: Любимые варенички с картошкой со шкварочками
Затем положить маргарин, накапать чили соус, размешать, затем уже досолить, если нужно или доперчить.
Соус должен быть очень острым и в меру соленым — очень вкусно в этот соус макать вареные штрумбы или простые пельмени.
Можно также просто поливать им их в тарелке.
В общем с чем кушать кубанские штрумбы решайте сами .Главное побольше готовьте!
