Яркая, ароматная аджика из болгарского и острого перца с помидорами и чесноком — это одна из самых удачных домашних заготовок. За зиму она съедается вся, до последней баночки. Аджику можно готовить очень острой или же добавить минимум острого перца и сделать ее легкой, слегка пикантной. Выбирайте по вкусу. Обычно, я выбираю для аджики плотный и мясистый сорт «Сливка». Сок из таких помидоров получается густой, его не нужно долго уваривать.
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- Помидоры 3 килограмма
- Перец болгарский 1 килограмм
- Чеснок 20-30 зубчиков
- Острый перец 1-4 штук
- Сахар 60 грамм
- Соль 1 ст. ложек (с горкой)
- Масло растительное 70 миллилитров
Как готовится аджика из болгарского и острого перца:
Подготовим ингредиенты.
Помидоры нарезаем крупно и пропускаем через мясорубку. Сотейник с томатом отправляем на огонь, на 20 минут.
ЕЩЁ АДЖИКА: 👨🍳 Сырая аджика с хреном и чесноком
Чистим чеснок.
Через мясорубку пропускаем острый перец, чеснок и болгарский перец. Добавляем их в кипящий томат.
Готовим на малом огне еще минут 15. В процессе приготовления добавляем соль и сахар.
Наливаем подсолнечное масло, перемешиваем. Готовим еще минут 5.
Затем, в стерильные банки кладем кипящую аджику и закатываем металлическими крышками.
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 👨🍳 «Помидорная кобра»: рецепт приправы без варки, которую так обожают хозяйки
Баночки переворачиваем и оставляем под пледом до полного остывания. Аджика готова. : Получается примерно 1,5-2 литра аджики.
