Закатайте лечо из зеленых помидоров, чтобы продлить вкус лета и дать шанс не успевшим созреть томатам превратиться в замечательный зимний салат. Чтобы лечо было по-настоящему вкусным, помидоры должны быть не ранние, а слегка бурые, иначе они могут горчить в заготовке.
Ингредиенты:
- помидоры красные 1 кг
- болгарский перец 1.5 кг
- зелёные помидоры 1 кг
- чеснок 150 гр
- перец острый по вкусу
- масло раст. 100 мл
- соль 1 ст. л. с горкой (40 гр)
- сахар 150 гр
- уксус 9% 8 ст. л
Как готовить лечо из зелёных помидоров:
Подготовьте все ингредиенты:
Из вымытых спелых помидоров приготовьте томатное пюре. Самое простое: нарезать их кусочками и перемолоть в мясорубке или блендере. Выливаем в кастрюлю и ставим на огонь закипать.
ЕЩЁ ВКУСНЕНЬКОЕ: Донской салат с зелеными помидорами на зиму
Зеленые помидоры нарезаем кружочками а затем соломкой и добавляем в кастрюлю с томатом.
Из болгарского перца удалите семена и перегородки, нарежьте его соломкой. Можно и пластинками, если сами перчинки у вас небольшие. .
После нужно измельчить еще и острый перец. Для чего нарезаем его кусочками, удалив семена и плодоножку с каждого стручка и нарезаем мелкими кусочками.
Как только томат закипит добавляем масло, соль, сахар, зеленые помидоры ,острый и болгарский перец и варим 20 минут.
Добавляем уксус, натертый чеснок и варим еще 10 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Зеленые помидоры в аджике — топ самых лучших и вкусных рецептов
Разливаем лечо по стерилизованным банками и закатываем крышками и укутываем под одеяло. Получилось 3.5 л готового лечо.
Вкусной вам заготовки на зиму!
