На приготовление этого салата не уходит много времени, а зимой он как вкусное дополнение к бутербродам или ужину. Огурчики и овощи хрустящие и очень вкусные. Советую приготовить такой салат на зиму из огурцов с чесноком и морковью, хоть несколько баночек.
Количество: 9 банок (900 мл)
Ингредиенты:
- 2 кг молодых огурцов
- 1 кг моркови
- 12 головок чеснока
- пучок зонтиков укропа
- 1/2 чайной ложки семян горчицы на банку
Маринад:
- 3 и 3/4 литра воды
- 750 мл 10% уксуса
- 3 столовые ложки соли
- 1 и 1/2 стакана сахара
Как готовить салат на зиму из огурцов :
Замочите огурцы в холодной воде примерно на час. Тем временем очистите чеснок. Затем хорошо вымойте огурцы и нарежьте ломтиками.
Очистите морковь и нарежьте кружочками.
Положите в каждую банку веточку укропа с цветком и добавьте 1/2 чайной ложки семян горчицы. Затем кладем морковь.
Затем в банки отправляем чеснок и огурцы.
В большой кастрюле вскипятите воду с уксусом, солью и сахаром.
Залить салат по банкам горячим рассолом. Накрыть банки крышками.
На дно кастрюли положить тряпку или полотенце и поставить банки. Налейте воду в кастрюлю с банками примерно на 3/4 высоты банок.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Маринованные огурцы с морковью по-корейски
Пастеризуем салат минут 5 после закипания. Готовый салат можно есть примерно через 2 недели.
