Салат на зиму из огурцов с чесноком и морковью

Недавно ко мне пришла подруга с корзиной овощей из ее теплицы. Так как я уже огурцы насолил ,то решил приготовить салат на зиму из огурцов с чесноком и морковью от моих родственников из Кракова. Когда был там в гостях, то много чего себе записал в блокнот рецептов.

На приготовление этого салата не уходит много времени, а зимой он как вкусное дополнение к бутербродам или ужину. Огурчики и овощи хрустящие и очень вкусные. Советую приготовить такой салат на зиму из огурцов с чесноком и морковью, хоть несколько баночек.

Количество: 9 банок (900 мл)

Ингредиенты:

  • 2 кг молодых огурцов
  • 1 кг моркови
  • 12 головок чеснока
  • пучок зонтиков укропа
  • 1/2 чайной ложки семян горчицы на банку

Маринад:

  • 3 и 3/4 литра воды
  • 750 мл 10% уксуса
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 и 1/2 стакана сахара

Как готовить салат на зиму из огурцов :

Замочите огурцы в холодной воде примерно на час. Тем временем очистите чеснок. Затем хорошо вымойте огурцы и нарежьте ломтиками.
Очистите морковь и нарежьте кружочками.

Положите в каждую банку веточку укропа с цветком и добавьте 1/2 чайной ложки семян горчицы. Затем кладем морковь.

Затем в банки отправляем чеснок и огурцы.

В большой кастрюле вскипятите воду с уксусом, солью и сахаром.
Залить салат по банкам горячим рассолом. Накрыть банки крышками.

На дно кастрюли положить тряпку или полотенце и поставить банки. Налейте воду в кастрюлю с банками примерно на 3/4 высоты банок.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Маринованные огурцы с морковью по-корейски

Пастеризуем салат минут 5 после закипания. Готовый салат можно есть примерно через 2 недели.

Зимой такой салатик уйдёт на ура и вы вернетесь сказать мне спасибо!!

Оцените статью
Клуб поваров
Салат на зиму из огурцов с чесноком и морковью
Рецепты вкусных салатов на любой вкус