Кабачки маринованные по-французски

Продолжаем делать запасы на зиму. На этот раз я буду готовить кабачки маринованные по-французски. Рецептом со мной поделился мой друг Зденек. Он живёт в Чехи и использует такие кабачки для бутербродов в своём небольшом кафе. Сразу предупреждаю, что маринад острый, в нём много уксуса и сахара. Но вкус у них просто потрясающий.

 Для бутербродов и салатов rабачки маринованные по-французски незаменимы. Да и с мяском под рюмашку они улетают за 2 секунды. Если у вас есть кабачки, обязательно сделайте несколько банок, удовлетворение конечным результатом гарантировано

Ингредиенты:

Количество: 4 банки (720 мл)

  • 4 кг желтых кабачков
  • 1/2 столовой ложки соли
  • 1 зонтик  укропа в банку
  • 3-4 маленьких зубчика чеснока на банку

Маринад:

  • 1 литр воды
  • 500 мл 10% уксуса
  • 2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 180 г французской горчицы
  • 1 столовая ложка медовой горчицы с горкой

Как готовить кабачки маринованные по-французски :

Вес подаваемых овощей указан до очистки.. Для приготовления этого рецепта я использую желтые кабачки сорта золотинка, но вы легко можете заменить их зелеными кабачками.

Я использовал стакан на 250 мл. Из заданных ингредиентов у меня получилось 4 баночки емкостью 720 мл. Очистить цукини, срезать семена ,если кабачки старые и нарезать соломкой.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Хрустящие маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму

Посыпьте нарезанные цуккини 1/2 столовой ложкой соли, перемешайте и дайте постоять около 1 часа, пока он не станет мягким и не станет мягким. Тем временем вскипятите воду с уксусом, 1 столовой ложкой соли и сахара. Оставить остывать.

В холодный рассол добавить французскую горчицу и медовую горчицу и перемешать. Слить сок что пустили  кабачки. Положите в чистые банки 1 пучок укропа и 3-4 зубчика чеснока. Затем кладем кабачки и поливаем рассолом.

Закройте банки. Положите на дно кастрюли  полотенце или ткань и поставьте банки стерилизоваться

Налейте воду примерно на 2/3 высоты банок. Пастеризуем около 15 минут. с момента закипания.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Хрустящие кабачки кабанчики в томате на зиму

Затем осторожно снимите банки и дайте им остыть. Хранить можно их в любом месте.

Удачной вам заготовки!

Оцените статью
Клуб поваров
Кабачки маринованные по-французски
Волшебный пирог с яблоками